Kuvajte kao italijanske none

Specijaliteti jedne od najomiljenijih svetskih kuhinja ulepšaće jesenje dane. Na dugačkom spisku su: panetone, tiramisu i druge poslastice, ali i sočne lazanje, paste.

Italijanska kuhinja važi za jednu od najpoznatijih i najomiljenijih na svetu. Nema osobe koju ne mame ukusne pice, bilo tanke, bogate ili s egzotičnim dodacima, razne špagete, sočne lazanje ili kremaste poslastice kao što su tiramisu, panetone, nadaleko poznati italijanski sladoled koji se pravi u desetinama različitih ukusa ili nešto laganiji sorbe.

Priprema italijanskih jela, bilo da volite slane specijalitete ili poslastice, postala je i poseban životni stil koji odiše prefinjenošću.

Iako ne spada u jelo, ono na šta su Italijani veoma ponosni, a čini deo njihove gastronomske ponude, jeste i espreso, kafa koju piju najčešće s nogu i koja je postala sinonim ove mediteranske zemlje.

PANETONE

Potrebno je:

4 kašike toplog mleka

1 kašika suvog kvasca

100 g šećera

250 g putera

5 jaja

2 kesice vanilin-šećera

narendana kora od 1 limuna

narendana kora od 1 pomorandže

½ kg brašna

prstohvat soli

100 g suvog grožđa

3 kašike ruma

100 g kandirane kore limuna i pomorandže

šećer u prahu za posipanje

Rastopiti kvasac na sobnoj temperaturi u toplom mleku s kašičicom šećera i ostaviti sa strane da odstoji nekoliko minuta. Preostali šećer zajedno s
vanilin-šećerom sipati u dublju činiju i kremasto umutiti s puterom. Puteru dodati narendanu koru limuna i pomorandže i sve dobro promešati. Uz stalno mućenje dodati jedno po jedno jaje.

Zasebno, u dublju posudu sipati brašno pomešano s prstohvatom soli i u sredini brašna napraviti udubljenje. Dodati kvasac, zatim umućen puter i jaja i sve dobro umesiti u glatko testo. Testo prebaciti na površinu posutu brašnom i mesiti 10 minuta dok se ne dobije mekano i rastegljivo testo. Testo prekriti plastičnom folijom i ostaviti da odstoji na toplom mestu dok se ne udvostruči.

U međuvremenu, suvo grožđe i rum sipati u manju posudu i na nižoj temperaturi, oko pet minuta, uz stalno mešanje sačekati da grožđe upije rum, pa ostaviti grožđe sa strane da se ohladi.

Kada testo naraste, prebaciti ga na površinu posutu brašnom i dodatno umesiti. Testu dodati grožđe s  rumom, kao i kandiranu koru limuna i pomorandže, pažljivo umesiti sve sastojke u testo, pa testo prebaciti u puterom podmazan i brašnom posut kalup.

Rernu zagrejati na 180 stepeni i peći 40–50 minuta ili dok ne porumeni. Sačekati da se kolač ohladi, pažljivo ga izvaditi iz kalupa, posuti šećerom u prahu i iseći na kriške pre serviranja.
 

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.