Torta od šargarepe ostaje sočna danima: Tajna je u prelivu koji se dodaje na kraju

Neke torte su najlepše tek sutradan, kada se ukusi lepo sjedine i kora ostane mekana i sočna. Takva je i ova torta od šargarepe, ali njena tajna nije samo u šargarepi, orasima i ananasu.

Dok je još vruća, preko pečene kore sipa se poseban preliv koji se polako upija u svaki njen deo. Zato ostaje sočna danima, a na kraju dobija kremasti sloj koji je čini još ukusnijom.

Topli preliv od jogurta koji kora upija
Preliv od šećera, jogurta i putera pravi se na vatri, a zatim se dok je još topao sipa preko tek pečene kore. Kora ga polako upija, pa ostaje mekana i sočna i nakon nekoliko dana. Upravo ovaj korak daje torti od šargarepe posebnu teksturu i čini je mnogo prijatnijom za jelo.

Torta od šargarepe: mere za pleh 25 x 35 cm
250 g brašna
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
2 kašičice cimeta
prstohvat soli
4 jaja
250 g šećera
200 ml ulja
300 g sitno rendane šargarepe
200 g ananasa iz konzerve, dobro oceđenog
50 g kokosa
100 g seckanih oraha
Umutite jaja sa šećerom dok smesa ne postane svetlija i penasta, pa dodajte ulje. Posebno pomešajte brašno, prašak za pecivo, sodu, cimet i so, pa ih postepeno dodajte mokrim sastojcima.

Na kraju umešajte rendanu šargarepu, ananas, kokos i orahe. Smesu sipajte u podmazan pleh dimenzija 25 x 35 cm i pecite na 175 stepeni oko 35 do 40 minuta. Kora je gotova kada čačkalica ubodena u sredinu izađe bez tragova sirovog testa, a površina dobije lepu zlatnu boju.Rupice pa preliv: tu torta od šargarepe postaje posebno sočna
Pred kraj pečenja napravite preliv. U manju šerpu stavite 200 g šećera, 120 ml jogurta i 115 g putera. Zagrevajte na srednjoj temperaturi uz mešanje dok se puter ne otopi, a šećer uglavnom ne rastvori. Sklonite sa ringle i dodajte vanilin šećer ili ekstrakt vanile.

Čim izvadite vruću koru iz rerne, viljuškom ili drvenim štapićem napravite rupice po celoj površini. Zatim polako sipajte topli preliv preko kore, tako da ima vremena da prodre kroz rupice i upije se u kolač.

Nemojte odmah stavljati krem. Ostavite kolač da se potpuno ohladi, a zatim ga stavite u frižider na najmanje dva sata. Tako će se preliv lepo rasporediti, a kora će dobiti onu mekoću zbog koje je ova torta toliko sočna.

Krem od krem sira koji ostaje čvrst
Za krem umutite 250 g krem sira i 100 g omekšalog putera dok ne dobijete glatku smesu. Postepeno dodajte 250 g šećera u prahu, vanilu i prstohvat soli. Mutite još nekoliko minuta, dok krem ne postane gust i penast.

Ohlađenu koru premažite kremom i ravnomerno rasporedite. Odozgo pospite sa 80 g krupno seckanih oraha koje ste kratko propržili na suvom tiganju, tek toliko da zamirišu.

Pre sečenja tortu vratite u frižider još oko sat vremena. Tako će se krem lepo stegnuti, a parčići će biti uredniji.

Ako volite kolače koji ostaju mekani i sutradan, ova torta je baš za takve prilike – posebno kada se napravi dan ranije i ostavi da dobro odstoji u frižideru.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.