Кромпир салата биће савршено сочна: Искусне домаћице један састојак додају док је кромпир још врућ

Уз поховане шницле, печено месо или рибу, кромпир салата је један од оних прилога који се увијек радо нађу на столу. Ипак, није свеједно када ћете додати зачине, јер се често догоди да кромпир послије хлађења остане сув и без довољно укуса, ма колико уља сипали.

Искусне домаћице имају једноставан поступак: један састојак додају одмах након кувања, док је кромпир још врућ. Тако он боље упија прелив, а салата добија пријатну киселкасту ноту и остаје сочна и укусна.

Сирће додајте док је кромпир још врућ

Умјесто да сирће помијешате са уљем и луком и додате на самом крају, прелијте њиме кромпир одмах након кувања и цијеђења, док је још топао.

У тој фази кромпир лакше упија течност и зачине, па се киселкасти укус равномјерније распоређује. Када се потпуно охлади, прелив се теже сједињује са кромпиром, због чега салата може да дјелује мање зачињено.

Сирће не треба сипати директно и у великој количини. Најбоље је да га разриједите са мало топле воде или супе, како би укус био благ и пријатан.

Зашто је важно када зачињавате кромпир салату

Топао, тек скуван кромпир боље упија течност него онај који је већ провео неко вријеме у фрижидеру. Зато се сирће и основни зачини додају прије уља, лука и осталих додатака.

Уље се ставља касније, када кромпир већ упије дио прелива. Тако се укуси љепше повезују, а салата не остаје само масна споља, док су комади кромпира изнутра бљутави.

Важно је и да кромпир не прекувате. Треба да буде мекан када га прободете ножем, али да задржи облик и не распада се приликом мијешања.

Колико сирћета иде на килограм кромпира за салату

За килограм кромпира потребни су вам сљедећи састојци:

• 2 до 3 кашике алкохолног или јабуковог сирћета
• 2 до 3 кашике топле воде или супе
• 1 равна кашичица соли, или по укусу
• прстохват шећера
• 4 до 5 кашика уља
• 1 главица црног лука
• мало свјежег першуновог лишћа по жељи

Количину сирћета прилагодите укусу и његовој јачини. Ако волите блажу салату, почните са двије кашике, па по потреби додајте још мало. Шећер није обавезан, али може да ублажи оштрину сирћета и заокружи укус.

Домаћа кромпир салата припрема се корак по корак

Кромпир прво добро оперите и ставите да се кува у љусци, у посољеној води. У зависности од величине, биће му потребно око 20 до 25 минута. Готов је када нож или виљушка лако пролазе кроз средину, али се кромпир не распада.

Оциједите га, оставите кратко да се прохлади колико је потребно да можете да га ољуштите, па га исјеците на колутове или коцке. Док је још топао, прелијте га мјешавином сирћета, топле воде или супе, соли и прстохвата шећера.

Лагано промијешајте да се комади не изгњече и оставите десетак минута да упију прелив. Тек потом додајте уље и ситно сјецкани црни лук. Ако вам је сирови лук превише јак, можете га кратко прелити врелом водом и добро оциједити прије додавања.

На крају убаците мало сјецканог першуновог лишћа и још једном пажљиво промијешајте. Пробајте салату и по потреби додајте још соли или мало сирћета.

Како да кромпир салата остане укусна и сутрадан

Кромпир салата је посебно укусна када одстоји довољно дуго да се укуси сједине, али је немојте остављати на собној температури сатима. Када се прохлади, покријте чинију и ставите је у фрижидер.

Прије служења извадите је мало раније да не буде ледена. Ако је кромпир током стајања упио прелив и салата дјелује сувље, додајте кашику воде или мало уља и пажљиво промијешајте.

Ако припремате верзију са мајонезом, њега додајте тек када се кромпир потпуно охлади.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.