За многе људе дан не почиње без мириса свјеже скуване турске кафе. Иако се припрема чини једноставном, управо ситни детаљи одлучују да ли ће кафа имати богату арому, густу пену и избалансиран укус или ће бити превише горка.

Једно од најчешћих питања је колико кафе ставити у џезву за једну шољицу. Права мјера постоји, а уз неколико једноставних савјета сваки пут можете припремити савршену домаћу кафу.

Колико кафе иде у џезву за једну шољицу?

Код традиционалне припреме турске кафе важи једноставно правило:

• 100–120 мл хладне воде;
• 1 пуна кашичица ситно мљевене кафе.

Ако припремате двије шољице, удвостручите количину воде и додајте двије пуне кашичице кафе.

Важно је да кашичица буде пуна, али не претјерано натрпана, јер управо та количина даје најбољи однос јачине, ароме и благe горчине.

Како направити јачу турску кафу?

Они који воле интензивнији укус могу ставити од једне и по до двије пуне кашичице кафе по шољици.

Међутим, више кафе не значи увијек и бољи напитак. Ако претјерате с количином или џезву предуго држите на шпорету, кафа може постати непријатно горка.

Богата пјена је знак добро припремљене кафе

Добра турска кафа не зависи само од количине кафе, већ и од начина припреме.

Да бисте добили богату пјену:

• воду загријавајте постепено;
• не дозволите да кафа снажно прокључа;
• склоните џезву са ватре чим пјена почне да се подиже.

Многи користе и стари домаћи трик – када се пјена подигне, дио се кашичицом распоређује у шољице, а затим се кафа још једном кратко врати на шпорет до самог почетка кључања.

Тако се добија препознатљива густа пјена и пунији укус.

Када се додаје шећер?

Према традиционалном рецепту, шећер се додаје у хладну воду прије кувања.

На тај начин се потпуно отопи и равномјерно распореди кроз напитак.

Љубитељи јаче и горче кафе шећер могу додати тек након кувања или га уопште не користити.

Рецепт за савршену турску кафу

Састојци

• 100–120 мл хладне воде;
• 1 пуна кашичица ситно мљевене кафе;
• шећер по жељи.

1. Припрема
2. У џезву сипајте хладну воду.
3. Додајте шећер, ако га користите.
4. Сипајте мљевену кафу.
5. Загријавајте на умјереној ватри.
6. Не мијешајте кафу током кувања.
7. Чим се пјена почне дизати, склоните џезву са шпорета.
8. По жељи распоредите дио пјене у шољице, па кафу још једном кратко загријте.
9. Пажљиво сипајте и сачекајте око минут да се талог слегне.

Како направити ледену турску кафу?

Током љетних дана турска кафа може се послужити и као освјежавајући хладни напитак.

Потребно је:

• 1 шољица охлађене турске кафе;
• неколико коцкица леда;
• 1 дл хладног млијека (по жељи);
• мало цимета.

Охлађену кафу прелијте преко леда, додајте млијеко и, ако желите, поспите са мало цимета.

Добићете освјежавајући напитак који задржава препознатљиву арому турске кафе, а идеалан је за вреле љетне дане.

Најважнији савјети за савршену турску кафу

За најбољи резултат запамтите неколико једноставних правила:

• користите хладну воду;
• ставите једну пуну кашичицу кафе на једну шољицу;
• кафу кувајте полако на умјереној ватри;
• не дозволите да снажно прокључа;
• сипајте је тек након што се талог мало слегне.

Уз праву мјеру и мало стрпљења, свака шољица може имати ону препознатљиву арому, густу пјену и богат укус због којег се турска кафа вијековима пије широм Балкана.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.