Za mnoge ljude dan ne počinje bez mirisa svježe skuvane turske kafe. Iako se priprema čini jednostavnom, upravo sitni detalji odlučuju da li će kafa imati bogatu aromu, gustu penu i izbalansiran ukus ili će biti previše gorka.

Jedno od najčešćih pitanja je koliko kafe staviti u džezvu za jednu šoljicu. Prava mjera postoji, a uz nekoliko jednostavnih savjeta svaki put možete pripremiti savršenu domaću kafu.

Koliko kafe ide u džezvu za jednu šoljicu?

Kod tradicionalne pripreme turske kafe važi jednostavno pravilo:

• 100–120 ml hladne vode;
• 1 puna kašičica sitno mljevene kafe.

Ako pripremate dvije šoljice, udvostručite količinu vode i dodajte dvije pune kašičice kafe.

Važno je da kašičica bude puna, ali ne pretjerano natrpana, jer upravo ta količina daje najbolji odnos jačine, arome i blage gorčine.

Kako napraviti jaču tursku kafu?

Oni koji vole intenzivniji ukus mogu staviti od jedne i po do dvije pune kašičice kafe po šoljici.

Međutim, više kafe ne znači uvijek i bolji napitak. Ako pretjerate s količinom ili džezvu predugo držite na šporetu, kafa može postati neprijatno gorka.

Bogata pjena je znak dobro pripremljene kafe

Dobra turska kafa ne zavisi samo od količine kafe, već i od načina pripreme.

Da biste dobili bogatu pjenu:

• vodu zagrijavajte postepeno;
• ne dozvolite da kafa snažno proključa;
• sklonite džezvu sa vatre čim pjena počne da se podiže.

Mnogi koriste i stari domaći trik – kada se pjena podigne, dio se kašičicom raspoređuje u šoljice, a zatim se kafa još jednom kratko vrati na šporet do samog početka ključanja.

Tako se dobija prepoznatljiva gusta pjena i puniji ukus.

Kada se dodaje šećer?

Prema tradicionalnom receptu, šećer se dodaje u hladnu vodu prije kuvanja.

Na taj način se potpuno otopi i ravnomjerno rasporedi kroz napitak.

Ljubitelji jače i gorče kafe šećer mogu dodati tek nakon kuvanja ili ga uopšte ne koristiti.

Recept za savršenu tursku kafu

Sastojci

• 100–120 ml hladne vode;
• 1 puna kašičica sitno mljevene kafe;
• šećer po želji.

1. Priprema
2. U džezvu sipajte hladnu vodu.
3. Dodajte šećer, ako ga koristite.
4. Sipajte mljevenu kafu.
5. Zagrijavajte na umjerenoj vatri.
6. Ne miješajte kafu tokom kuvanja.
7. Čim se pjena počne dizati, sklonite džezvu sa šporeta.
8. Po želji rasporedite dio pjene u šoljice, pa kafu još jednom kratko zagrijte.
9. Pažljivo sipajte i sačekajte oko minut da se talog slegne.

Kako napraviti ledenu tursku kafu?

Tokom ljetnih dana turska kafa može se poslužiti i kao osvježavajući hladni napitak.

Potrebno je:

• 1 šoljica ohlađene turske kafe;
• nekoliko kockica leda;
• 1 dl hladnog mlijeka (po želji);
• malo cimeta.

Ohlađenu kafu prelijte preko leda, dodajte mlijeko i, ako želite, pospite sa malo cimeta.

Dobićete osvježavajući napitak koji zadržava prepoznatljivu aromu turske kafe, a idealan je za vrele ljetne dane.

Najvažniji savjeti za savršenu tursku kafu

Za najbolji rezultat zapamtite nekoliko jednostavnih pravila:

• koristite hladnu vodu;
• stavite jednu punu kašičicu kafe na jednu šoljicu;
• kafu kuvajte polako na umjerenoj vatri;
• ne dozvolite da snažno proključa;
• sipajte je tek nakon što se talog malo slegne.

Uz pravu mjeru i malo strpljenja, svaka šoljica može imati onu prepoznatljivu aromu, gustu pjenu i bogat ukus zbog kojeg se turska kafa vijekovima pije širom Balkana.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.