Koljenica iz rerne sa kiselim kupusom: Meso mekano, a ukus neodoljiv

Dimljena svinjska koljenica sa kiselim kupusom i rižom idealan je ručak za hladne dane.

Meso se polako peče dok ne postane toliko mekano da se odvaja od kosti, dok kupus i riža upijaju njegove sokove i aromu.

Sastojci
- 1 dimljena svinjska koljenica
- 500 g kiselog kupusa
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena bijelog luka
- 150 g riže
- 1 kašika masti ili ulja
- 1 kašičica aleve paprike
- 1 lovorov list
- Biber i so po potrebi
- Topla voda ili bujon

Priprema

Koljenicu kuvajte oko 40 minuta, a ako je previše slana, prethodno je potopite u hladnu vodu na pola sata.

Na masti propržite sitno sjeckan crni i bijeli luk, dodajte kiseli kupus i dinstajte desetak minuta. Začinite alevom paprikom, biberom i lovorovim listom.

Kupus rasporedite u dublju posudu za pečenje, preko njega stavite koljenicu i dodajte malo tople vode. Poklopite i pecite na 180 stepeni oko sat i po, odnosno dok meso ne omekša.

Pred kraj pečenja dodajte opranu rižu i dovoljno tečnosti da bude prekrivena. Nastavite pečenje još 25 do 35 minuta, a zatim skinite poklopac i ostavite desetak minuta da koljenica dobije rumenu koricu.

Poslužite toplo, uz domaći hljeb i ren po želji.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.