Како да брзо и лако скувате поврће

Једноставан начин да укључите више поврћа у брзе вечере јесте да скувате цијелу главицу карфиола или броколија одједном, а остатак користите у различитим јелима током седмице. Умјесто да их барите у води, можете их кувати на пари у врло мало воде. Ова метода чува структуру поврћа, а истовремено истиче његов благи, слатки укус.

Цвјетнице припремљене на овај начин можете да користите у јелима из вока, јелима од тјестенине, чинијама са житарицама или да их служите самостално као прилог. Још једна предност је што се цијела главица кува без претходног сјечења.

Начин припреме

Прво, исјеците стабљику броколија или карфиола тако да испод цвјетова остане око 2,5 центиметра. Ово ће помоћи да главица стабилно стоји у лонцу. Сипајте око 2,5 центиметра слане воде у лонац. Ставите главицу у лонац тако да само најдебљи дио стабљике буде потопљен у воду. Поклопите лонац и загријавајте на средње јакој ватри.

Када вода прокључа, пара ће почети да кува броколи. Оставите поклопљено три до пет минута, у зависности од величине главице, или док цвјетови не омекшају.

Савјети за најбоље резултате

Ова метода најбоље функционише са поврћем које расте из једне дебеле стабљике. Чврста, равна стабљика стоји у води, држећи цвјетове изнад ње док их пара њежно кува.

Вода треба да буде обилно посољена, слично води која се користи за кување тјестенине. Со помаже у очувању јарко зелене боје броколија, а истовремено побољшава његов укус и текстуру, посебно у стабљикама. Не морате да подижете поклопац током кувања. Поклопац задржава пару неопходну за кување цвјетова, а његово подизање прекида процес кувања.

Иако се и броколи и карфиол могу припремити на овај начин, метода посебно добро функционише са броколијем. Карфиол је мало чвршћи, па је потребно дуже да се кува.

За додатни укус, током кувања у воду се могу додати мирођија, чешањ бијелог лука или кришка лимуна.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.