Kako da brzo i lako skuvate povrće

Jednostavan način da uključite više povrća u brze večere jeste da skuvate cijelu glavicu karfiola ili brokolija odjednom, a ostatak koristite u različitim jelima tokom sedmice. Umjesto da ih barite u vodi, možete ih kuvati na pari u vrlo malo vode. Ova metoda čuva strukturu povrća, a istovremeno ističe njegov blagi, slatki ukus.

Cvjetnice pripremljene na ovaj način možete da koristite u jelima iz voka, jelima od tjestenine, činijama sa žitaricama ili da ih služite samostalno kao prilog. Još jedna prednost je što se cijela glavica kuva bez prethodnog sječenja.

Način pripreme

Prvo, isjecite stabljiku brokolija ili karfiola tako da ispod cvjetova ostane oko 2,5 centimetra. Ovo će pomoći da glavica stabilno stoji u loncu. Sipajte oko 2,5 centimetra slane vode u lonac. Stavite glavicu u lonac tako da samo najdeblji dio stabljike bude potopljen u vodu. Poklopite lonac i zagrijavajte na srednje jakoj vatri.

Kada voda proključa, para će početi da kuva brokoli. Ostavite poklopljeno tri do pet minuta, u zavisnosti od veličine glavice, ili dok cvjetovi ne omekšaju.

Savjeti za najbolje rezultate

Ova metoda najbolje funkcioniše sa povrćem koje raste iz jedne debele stabljike. Čvrsta, ravna stabljika stoji u vodi, držeći cvjetove iznad nje dok ih para nježno kuva.

Voda treba da bude obilno posoljena, slično vodi koja se koristi za kuvanje tjestenine. So pomaže u očuvanju jarko zelene boje brokolija, a istovremeno poboljšava njegov ukus i teksturu, posebno u stabljikama. Ne morate da podižete poklopac tokom kuvanja. Poklopac zadržava paru neophodnu za kuvanje cvjetova, a njegovo podizanje prekida proces kuvanja.

Iako se i brokoli i karfiol mogu pripremiti na ovaj način, metoda posebno dobro funkcioniše sa brokolijem. Karfiol je malo čvršći, pa je potrebno duže da se kuva.

Za dodatni ukus, tokom kuvanja u vodu se mogu dodati mirođija, češanj bijelog luka ili kriška limuna.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.