Да ли је здравији зелени или црвени купус? Један посебно смањује упале

Иако су обе врсте купуса изузетно здраве намирнице богате витаминима и минералима, научна истраживања показују да црвени купус има одређене предности у односу на зелени.

Детаљном анализом њиховог нутритивног састава откривено је да црвени купус садржи веће количине важних храњивих материја и антиоксиданса.

Зашто је црвени купус посебан?

Оно што црвени купус чини посебним је висока концентрација антоцијанина, природног пигмента који му даје карактеристичну љубичасту боју. Антоцијанини су снажни антиоксиданси који штите ћелије од оштећења узрокованих слободним радикалима. Истраживања показују да црвени купус садржи чак 10 пута више витамина А од зеленог купуса и значајно више витамина Ц.

Црвени купус је права ризница храњивих материја. У само једној шољици (89 грама) сировог црвеног купуса налази се 28 калорија, 1 грам протеина, 7 грама угљених хидрата и 2 грама влакана. Посебно је богат витаминима па тако осигурава чак 56 посто дневних потреба за витамином Ц, 28 посто за витамином К и 11 посто за витамином Б6.

Иако су обе врсте купуса изузетно здраве намирнице богате витаминима и минералима, научна истраживања показују да црвени купус има одређене предности у односу на зелени.

Зашто је црвени купус посебан?

Оно што црвени купус чини посебним је висока концентрација антоцијанина, природног пигмента који му даје карактеристичну љубичасту боју. Антоцијанини су снажни антиоксиданси који штите ћелије од оштећења узрокованих слободним радикалима. Истраживања показују да црвени купус садржи чак 10 пута више витамина А од зеленог купуса и значајно више витамина Ц.
купус

Црвени купус је права ризница храњивих материја. У само једној шољици (89 грама) сировог црвеног купуса налази се 28 калорија, 1 грам протеина, 7 грама угљених хидрата и 2 грама влакана. Посебно је богат витаминима па тако осигурава чак 56 посто дневних потреба за витамином Ц, 28 посто за витамином К и 11 посто за витамином Б6.

Јачање имунитета и детоксикација

Висок садржај витамина Ц чини црвени купус изврсним савезником у јачању имунолошког сустава. Према истраживањима, редовна конзумација црвеног купуса може значајно побољшати отпорност организма на различите инфекције.

Такође, богат је спојевима који помажу јетри у процесу детоксикације, чиме се поспешује природно чишћење организма од штетних материја.

Противуплано деловање и здравље пробаве

Црвени купус садржи бројне биоактивне спојеве с противупалним деловањем. Посебно је значајан сулфорафан, спој богат сумпором који показује снажна антиканцерогена својства.

Влакна којима обилује црвени купус изузетно су важна за здравље пробавног система - помажу у одржавању редовне столице, хране корисне бактерије у цревима и спречавају затвор.
Предности зеленог купуса

Иако црвени купус предњачи у одређеним нутритивним вредностима, и зелени купус има своје предности. Богат је витамином К који је кључан за здравље костију, садржи важне минерале попут калијума и магнезијума те је такође добар извор влакана. Зелени купус је такође нешто лакше пробављив од црвеног
Како најбоље искористити оба купуса?

За оптималне здравствене добробити, препоручује се у исхрану укључити обе врсте купуса. Могу се јести сирови у салатама, кувани као прилог, кисељени или припремљени на друге начине. Важно је напоменути да дуготрајно кување може смањити количину храњивих материја па је најбоље купус припремати на лаганој ватри или га јести сировог.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.