Храна и пиће
Чувени кувар овако спрема пире кромпир: Готов за трен, кремаст и лаган
ГС
Додај glassrpske.com као Гугл извор
Фото: freepik.com
Маркус Веринг, британски кувар који је водио ресторан Marcus Belgravia са Мишленовом звјездицом у хотелу The Berkeley у Најтсбриџу подијелио је свој рецепт за пире кромпир у књизи „Marcus Everyday ”, откривајући неке од најчешћих грешака које многи људи праве када припремају овај прилог, пише Јутарњи.
Према Верингу, млијеко, маслац, со и бибер се често користе у пире кромпиру за додатни укус, али иако то све лако звучи, то није баш тако лако извести. Тако у својој колекцији рецепата, како пше Миррор, Маркус савјетује три кључна корака: исјеците кромпир равномјерно, равномјерно га кувајте и не журите.
Три кључна корака
Први
Да би пире испао како треба – кремаст, лаган и савршен, кромпир треба да буде приближно исте величине, а када га оперемо, ољуштимо и осушимо, треба да га исјечемо на коцкице исте величине. Ако то не урадимо, мањи комади ће се брже скувати и упити воду, док ће већи остати некувани.
Други
Када је у питању кување кромпира, већина стави лонац слане воде да проври на најјачој ватри, међутим, кромпир треба кувати на лаганој ватри, јер ако се кува на превисокој температури, односно пребрзо, споља ће бити прије куван него у средини, тако да ћемо добити исти резултат као у првом кораку – безукусно воденаст пире кромпир са комадићима сировог кромпира.
Трећи
Шта заправо значи да не журимо? То значи да када је кромпир скуван, треба да га оциједимо и оставимо да одстоји пет минута прије него што пређемо на сљедећи важан корак – гњечење.
На тај начин ће се оциједити вишак течности, топлота ће продријети све до језгра кромпира, те ће се лакше комбиновати са путером, сиром или кајмаком током гњечења.
Добар трик:
- Када је кромпир потпуно куван, али се још не распада, оциједите га и оставите да одстоји пет минута, затим га лагано протресите и вратите у тигањ, али не на ватру. Кромпир треба да буде довољно врућ да апсорбујте путер - савјетује овај кувар, преноси n1info.rs.
Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.
