Богат фил од јабука и мекано тијесто: Старински колач који се топи у устима, а припрема се од јефтиних састојака

Старински колач са јабукама прави је избор када желите домаћи десерт од једноставних и приступачних састојака.

Мекана, прозрачна кора и сочан фил од куваних јабука дају му укус којем је тешко одољети, а за припрему вам је потребно свега неколико јаја, пет јабука и састојци које вјероватно већ имате у кухињи.

Састојци за сочан фил од јабука

• 5 већих јабука
• 3 кашике шећера
• 1 кесица ванилин шећера
• 1 кашичица цимета, по жељи
• Мекана бисквитна кора од седам јаја
• 7 јаја
• 120 г шећера
• 6 кашика уља
• 6 кашика млијека
• 6 кашика брашна
• 1 кесица прашка за пециво
• Шећер у праху за посипање

Како се припрема старински колач са јабукама

Јабуке ољуштите и нарендајте, па их ставите у шерпу са шећером и ванилин шећером. Кувајте их око 10 минута уз мијешање, док не омекшају и вишак течности не испари. Ако волите мирис цимета, додајте га пред крај кувања. Фил оставите да се потпуно охлади.

Одвојите бјеланца од жуманаца. Бјеланца умутите у чврст снијег, а жуманца посебно умутите са шећером док не постану свијетла и пјенаста.

Жуманцима додајте уље и млијеко, па умијешајте брашно помијешано са прашком за пециво. На крају пажљиво додајте снијег од бјеланаца, мијешајући шпатулом како би смјеса остала прозрачна.

Смјесу излијте у плех обложен папиром за печење и пеците на 180 степени око 25 до 30 минута, односно док чачкалица забодена у средину не изађе сува.

Када се кора потпуно охлади, пажљиво је водоравно пресијеците на два једнака дијела. Користите дугачак назубљени нож и сијеците полако како се бисквит не би ломио.

Доњу половину премажите охлађеним филом од јабука, равномјерно га распоредите до ивица, па преко ставите другу кору.

Колач оставите да се стегне, затим га поспите шећером у праху и исјеците на коцке.

Како да фил остане сочан, а кора мекана

Најважније је да фил не буде превише воденаст, али ни сасвим сув. Јабуке кувајте док не омекшају и док вишак сока не испари, а затим их добро охладите прије него што их ставите на кору. Тако ће фил остати сочан, а бисквит неће постати гњецав.

Немојте журити ни са сијечењем. Када колач одстоји и слојеви се лијепо сједине, комади ће бити уредни, а свако парче имаће довољно меканог тијеста и мирисног фила.

Овај старински десерт одличан је уз шољу кафе или чаја, а због једноставних састојака и издашне мјере лако може засладити ручак за цијелу породицу.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.