Bogat fil od jabuka i mekano tijesto: Starinski kolač koji se topi u ustima, a priprema se od jeftinih sastojaka

Starinski kolač sa jabukama pravi je izbor kada želite domaći desert od jednostavnih i pristupačnih sastojaka.

Mekana, prozračna kora i sočan fil od kuvanih jabuka daju mu ukus kojem je teško odoljeti, a za pripremu vam je potrebno svega nekoliko jaja, pet jabuka i sastojci koje vjerovatno već imate u kuhinji.

Sastojci za sočan fil od jabuka

• 5 većih jabuka
• 3 kašike šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 1 kašičica cimeta, po želji
• Mekana biskvitna kora od sedam jaja
• 7 jaja
• 120 g šećera
• 6 kašika ulja
• 6 kašika mlijeka
• 6 kašika brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• Šećer u prahu za posipanje

Kako se priprema starinski kolač sa jabukama

Jabuke oljuštite i narendajte, pa ih stavite u šerpu sa šećerom i vanilin šećerom. Kuvajte ih oko 10 minuta uz miješanje, dok ne omekšaju i višak tečnosti ne ispari. Ako volite miris cimeta, dodajte ga pred kraj kuvanja. Fil ostavite da se potpuno ohladi.

Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutite u čvrst snijeg, a žumanca posebno umutite sa šećerom dok ne postanu svijetla i pjenasta.

Žumancima dodajte ulje i mlijeko, pa umiješajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Na kraju pažljivo dodajte snijeg od bjelanaca, miješajući špatulom kako bi smjesa ostala prozračna.

Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180 stepeni oko 25 do 30 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva.

Kada se kora potpuno ohladi, pažljivo je vodoravno presijecite na dva jednaka dijela. Koristite dugačak nazubljeni nož i sijecite polako kako se biskvit ne bi lomio.

Donju polovinu premažite ohlađenim filom od jabuka, ravnomjerno ga rasporedite do ivica, pa preko stavite drugu koru.

Kolač ostavite da se stegne, zatim ga pospite šećerom u prahu i isjecite na kocke.

Kako da fil ostane sočan, a kora mekana

Najvažnije je da fil ne bude previše vodenast, ali ni sasvim suv. Jabuke kuvajte dok ne omekšaju i dok višak soka ne ispari, a zatim ih dobro ohladite prije nego što ih stavite na koru. Tako će fil ostati sočan, a biskvit neće postati gnjecav.

Nemojte žuriti ni sa siječenjem. Kada kolač odstoji i slojevi se lijepo sjedine, komadi će biti uredni, a svako parče imaće dovoljno mekanog tijesta i mirisnog fila.

Ovaj starinski desert odličan je uz šolju kafe ili čaja, a zbog jednostavnih sastojaka i izdašne mjere lako može zasladiti ručak za cijelu porodicu.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.