Балкански одговор на топлотни удар: Шопска салата једно је од најбољих јела за љетње врућине

Краставац и парадајз садрже око 95 одсто воде, а шопска салата од њих прави један од најједноставнијих и најјефтинијих начина да се организам освјежи током топлотног таласа. Ипак, многи праве исту грешку – већина те воде заврши као течност на дну чиније, умјесто да остане у поврћу.

Амерички портал Food Republic уврстио је шопску салату на листу намирница које се препоручују током љетњих врућина, уз лубеницу, целер и краставце. Описали су је као балкански одговор на топлотни талас – једноставно, приступачно и освјежавајуће јело.

Зашто шопска салата прија организму?

Вода из хране рачуна се у укупан дневни унос течности. Парадајз, краставац и паприка богати су водом, калијумом и витаминима, па ова салата истовремено представља лаган оброк и додатни извор хидратације.

Најчешћа грешка – со прерано

Ако поврће посолите пола сата прије служења, со извлачи воду из парадајза и краставаца. За кратко вријеме на дну посуде створи се течност, а поврће изгуби чврстину и постане мекано.

Зато се препоручује да се со дода тек непосредно прије сервирања, а не док салата стоји у фрижидеру.

Не претјерујте са сиром

Још једна честа грешка је превише сира. Слани бијели сир или фета већ садрже доста соли, па није потребно додавати велике количине.

За три парадајза и два краставца довољно је око 150 грама наренданог сира, који ће равномјерно прекрити поврће и дати салати препознатљив укус.

Шта кажу истраживања?

Истраживања показују да воће и поврће са високим садржајем воде могу допринијети бољој хидратацији организма. Њемачка студија спроведена међу дјецом у Дортмунду показала је да је већи унос свјежег воћа и поврћа повезан са бољим показатељима хидратације.

Особе које имају повишен крвни притисак или користе терапију која утиче на равнотежу соли у организму требало би да воде рачуна о количини соли и сира у овој салати.

Шопска и грчка салата нису исто

Иако су сличне, ове двије салате се разликују.

Грчка салата припрема се са крупно исјеченим поврћем, маслинама и великим комадом фете, док се шопска салата служи са наренданим сланим сиром који у потпуности прекрива поврће. У традиционалној шопској салати нема маслина нити велике количине маслиновог уља.

Како припремити шопску салату?

Састојци:

• 3 парадајза,
• 2 свјежа краставца,
• 2 паприке,
• 1 црни (љубичасти) лук,
• 150 грама сланог бијелог сира или фете,
• свјеж першун,
• маслиново уље,
• винско сирће,
• со и бибер.

Припрема:

Поврће оперите и исјеците на коцкице приближно исте величине, а лук на танке колутове. Све ставите у посуду и охладите у фрижидеру без соли.

Непосредно прије служења додајте маслиново уље, мало винског сирћета, бибер и ситно сјецкани першун, а затим лагано посолите. На крају нарендајте сир преко цијеле салате.

Колико може да стоји у фрижидеру?

Ако није посољена и без сира, шопска салата може стајати до дан и по. Када се додају со и сир, најбоље је појести је истог дана.

Одличан прилог уз месо

Шопска салата одлично се слаже са ћевапима, пљескавицама, печењем и другим јелима са роштиља. Киселина из сирћета и слани сир ублажавају масноћу меса и освјежавају непце.

Уколико немате домаћи слани сир, може послужити и фета, али је тада пожељно смањити количину додатне соли, јер је фета обично сланија.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.