Како направити звркушу: Једноставан рецепт за савршену питу од јабука

Глас Српске 22.10.2026 08:19

Фото: Крстарица | Како направити звркушу

Звркуша пита са јабукама прави се од домаћег тијеста од брашна, воде, уља и сирћета, а за надјев се користе рендане јабуке, шећер, ванила, цимет и гриз.

Печену питу поспите шећером у праху и послужите је млаку или хладну, уз кафу или чај.

Звркуша са јабукама је једноставна домаћа пита по старинском рецепту, тачно онако како су је правиле баке из БиХ и са цијелог Балкана.

Сочне јабуке, мирис цимета и мекано тијесто чине је правим избором за све који воле традиционалне посластице, а не воле компликовану припрему. Највећа чар овог колача је то што се тијесто обликује у мале звркове, па послије печења пита добија занимљив изглед и хрскаве, румене дијелове.

Састојци за звркушу питу са јабукама

За тијесто

500 г брашна
200 мл млаке воде
100 мл уља
1 кашика сирћета
1 прстохват соли

За надев

1 кг јабука
100 г шећера, или по укусу
1 кесица ванилин-шећера
1 кашичица цимета
2 кашике гриза
50 г мљевених ораха, по жељи

За премазивање

50 мл уља
Шећер у праху за посипање

Припрема корак по корак, као код нане

Корак 1: Умијесите тијесто

У већој чинији измијешајте брашно и со, па додајте млаку воду, уље и сирће. Мијесите док тијесто не постане глатко и еластично. Покријте га и пустите да одмори око 30 минута.

Корак 2: Припремите јабуке

Јабуке ољуштите и нарендајте на крупно ренде. Ако су јако сочне, мало их оциједите, па их помијешајте са шећером, ванилин-шећером, циметом, гризом и орасима, ако их стављате.

Корак 3: Обликујте звркове

Одморено тијесто подијелите на неколико лоптица. Сваку танко развуците оклагијом, а онда пажљиво и рукама, колико год можете, да добијете танку кору. Преко коре распоредите дио надева од јабука, па је уролајте. Ролат затим увијте у облик пужа, то јест зврка, и спустите га у науљен плех. Исто поновите са остатком тијеста и надева.

Печење: До златне боје на 190°C

Звркове премажите уљем и пеците у претходно загријаној рерни на 190 степени око 35 до 45 минута, док пита не добије лијепу златносмеђу боју. Печену звркушу оставите да се мало прохлади, па је поспите шећером у праху. Служите је млаку или хладну, уз кафу или чај.