Здраве навике у тањиру: 6 врста зелениша које боре хроничне упале

Лиснато зелено поврће може обогатити исхрану влакнима и биљним једињењима. Изаберите 6 врста које ћете лако јести сваке недјеље.

Лиснато зелено поврће не мора да заврши као тужна салата од 3 листа уз ручак. Већи проблем је једноличност, јер иста кеса спанаћа лако досади прије него што постане недјељна навика.

Највећи проблем није избор једне наводно најбоље намирнице.

Тањир против упале гради се понављањем, кроз поврће, интегралне житарице и маслиново уље, а не кроз повремени зелени смути.

Шест врста које не морају да остану у салати

Рукола, бок чој, спанаћ, коврџави кељ, раштан и поточарка издвајају се по влакнима, витаминима и различитим биљним једињењима. Њихова стварна предност није егзотично име, већ то што могу да уђу у доручак, ручак или вечеру без сложеног рецепта.

Рукола и поточарка имају папрен укус, па буде сендвич, пицу или тестенину. Ставите шаку, око 30 грама, на већ печено јело. Тако остају свјеже, зелене и благо хрскаве.

Лиснато зелено поврће које трпи топлоту

Бок чој је сочан и хрскав, а довољне су му 4 минуте на јаком пламену. Спанаћ тражи још мање. Додајте га кајгани пред крај припреме, када листови омекшају, али још имају јасну зелену боју.

Коврџави кељ умје да буде жилав и горак.

Листове прије салате трљајте 2 минута са маслиновим уљем и лимуном. Киселина и кратко масирање мијењају текстуру, па лист више не подсјећа на папир.

Зашто поврће против упале није лијек

Ниједна намирница сама не уклања хроничну упалу. Лиснате врсте дају влакна, каротеноиде, флавоноиде и нитрате, али највише смисла имају унутар разноврсног обрасца исхране са воћем, махунаркама, цијелим житарицама и незасићеним мастима.

Преглед објављен у часопису „Nutrition in Clinical Practice“ наводи да медитерански образац у већини посматраних и интервентних студија показује повољне ефекте на маркере упале.

Преглед односа исхране и хроничне упале ипак описује углавном умјерен утицај, што руши идеју о једном чудесном залогају.

Недјељни ритам вриједи више од пуне чиније

Раштан се добро понаша у чорби, уз пасуљ или умјесто дијела купуса. У српској кухињи може да заврши поред паленте или у топлом јелу са бијелим луком. Крчкајте га док омекша, али не постане сив.

Умјесто једне огромне салате недјељно, убаците једну шаку зелених листова дневно у 5 различитих оброка.

То је практичније од плана који пропадне чим кеса поврћа у фрижидеру почне да вене.

Најбољи избор је онај који стварно поједете

Ротирајте 2 врсте током седмице: благу за кување и папрену за свјеже оброке. Ако користите лијекове за разређивање крви или имате стање које захтјева прилагођену исхрану, количину поврћа богатог витамином К ускладите са љекаром.

Исхрана против упале почиње навиком, не ранг-листом. Која вам зелена намирница увијек увене у фрижидеру прије него што смислите шта ћете с њом, преноси Крстарица.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.