Због чега би першун требало да буде дио свакодневне исхране

Двије врсте свјежег першуна често се могу наћи на пијацама и у другим продавницама прехрамбених производа. Обично су познате по описним називима: першун коврџавог листа и першун равног листа.

Першун коврџавог листа, који се назива и француски першун, често се користи као декорација. Першун равног листа, који се назива и италијански першун, има јачи укус и чешће се користи као састојак у салатама и куваним јелима.

Здравствене предности
Першун садржи много витамина, минерала и антиоксиданаса који могу пружити важне здравствене користи. Посебно је богат витамином К. Једна кашика свјеже, сјецкане биљке обезбјеђује више од 70 посто препорученог дневног уноса.Першун такође садржи добру количину витамина А и антиоксиданаса познатих као флавоноиди.

Першун садржи велику количину флавона апигенина. Иако кување и сушење могу смањити неке друге здравствене предности, повећавају количину апигенина доступног у першуну. Заправо, сушени першун је најбољи природни извор апигенина.

Флавони су пигменти у одређеним цветницама и снажни антиоксиданси. Апигенин је показао посебан потенцијал као средство против рака, али су потребна даља истраживања, наводи WебМД.

Диуреза је процес у којем бубрези производе додатну мокраћу како би избацили супстанце из тијела. Першун делује као снажан природни диуретик и може помоћи у смањењу надутости и крвног притиска.

Першун је богат витамином К, који се повезује са здрављем костију. Овај витамин подржава раст костију и минералну густину костију.

Першун садржи витамин А, који помаже у заштити површине ока, као и лутеин и зеаксантин — два антиоксиданса која помажу у спречавању макуларне дегенерације повезане са старењем.

Витамин К у першуну је важан јер помаже згрушавању крви, а осим тога доприноси здрављу костију. Першун је богат витамином Ц и другим антиоксидансима који помажу у смањењу ризика од озбиљних здравствених стања попут дијабетеса, можданог удара и срчаних болести.

Нутритивна вриједност першуна
Поред витамина К, ова биљка је одличан извор витамина А, фолата, калијума, калцијума и магнезијума. Једна кашика сјецканог, свјежег першуна садржи једну калорију, шест посто препорученог дневног уноса витамина А и осам посто препорученог дневног уноса витамина Ц.

Першун је нискокалорични састојак који већина људи може конзумирати без ризика. Међутим, велике количине першуна могу бити опасне за труднице и треба их избјегавати.

Како користити першун
Першун је лако додати у свакодневну исхрану. Може се додавати супама или салатама, или посипати преко јела као декорација. Такође је један од кључних састојака у више биљних зачина, умака и јела као што су салата табуле и салса верде.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.