Зашто се неки краставци пакују у фолију

Ако сте се икада запитали зашто краставци у супермаркетима могу да се купе упаковани у фолију, а поред њих стоји „гајбица“ са налепницом „домаћи краставци“, ево одговора.

На први поглед, то делује као непотребно расипање пластике у вријеме када се сви труде да смање отпад и чувају планету. Међутим, научна истраживања показују да иза тог танког слоја пластике постоји врло практичан и еколошки оправдан разлог, наводи Нова.рс.

Пластична фолија продужава свјежину и смањује бацање хране

Према истраживању објављеном у часопису Frontiers in Sustainable Food Systems (2022), пластична фолија значајно успорава губитак влаге из краставца, чувајући га свјежим дуже него што би то било могуће без заштите.

Краставци су поврће са веома високим садржајем воде (више од 95%), па се без заштите брзо суше, губе текстуру и укус, а на површини се појављују мекане, тамне мрље.

У експерименту спроведеном у Швајцарској, научници су открили да паковање у фолију смањује количину бачeних краставаца готово за половину – са 9,4% на 4,6% у малопродајним ланцима. Другим ријечима, више поврћа заврши на тањиру, а мање у отпаду.

Еколошка рачуница: мање отпада, већа корист

На први поглед, пластика делује као еколошки проблем, али када се сагледа шира слика, користи су често веће од штете. Истраживање швајцарског Института EMPA показало је да је укупни угљенични отисак мањи када се краставци пакују у пластичну фолију, него када се не пакују и касније баце због кварења.

Дакле, иако фолија сама по себи јесте отпад, спречавање пропадања хране значи мање отпада у цијелом ланцу – од транспорта и складиштења до потрошње.

Зашто се фолија користи само код неких краставаца

Пластична фолија се обично користи код тзв. „енглеских“ или стакленичких краставаца. Они имају танку кору у односу на домаће сорте, па брже губе влагу и кварљиви су. Код „пољских“ или домаћих краставаца, који имају дебљу кору и чвршћу структуру, додатна заштита није потребна.

У великим ланцима, гдје поврће мора да пређе стотине километара до рафова, пластична фолија тренутно је најефикаснији начин да се очува свјежина и спријечи бацање хране.

Пластична фолија на краставцима можда делује као непотребан луксуз, али у стварности има важну функцију – продужава рок трајања, смањује отпад и чува ресурсе. Наука показује да понекад мала количина пластике значи велику уштеду за планету, пише Нова С. 

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.