Торта која ће вас телепортовати у дјетињство, прави се за трен, исто тако брзо и нестаје

Петнаест минута припреме, двадесет минута печења, а резултат уме да буде сув бисквит који се мрви под виљушком. Брзи Гонзалес торта пада или пролази на једном једином потезу, и то оном који траје мање од минута. Сви знамо како изгледа колач преко ког је глазура остала да стоји као танка корица на врху, умјесто да уђе у тијесто.

Гдје већина нас изгуби ову торту

Грешка број један. Бисквит се охлади на пулту док се прелив кува, па се хладна глазура сипа преко хладног колача. Тада се ништа не упија, прелив се стегне на површини и сутрадан имате суво тијесто са чоколадним шеширом. Врућ бисквит и врућ прелив у истом тренутку, то је цијела тајна овог колача.

Други дио истог потеза: колач се сијече на коцкице док је још у плеху и још врео, па се прелив сипа полако, у неколико наврата, да процури низ сваку пукотину. Тако свака коцка упије сок са стране, не само одозго.

Састојци за бисквит и за топли чоколадни прелив

Мјере су дате у кашикама јер се рецепт тако и преносио по свескама, али уз њих иду и грами да вам не би шетало.

• 3 јаја
• 14 кашика шећера (око 280 г)
• 1 кесица ванилиног шећера
• 150 мл уља
• 200 мл млијека
• 15 кашика обичног брашна (око 270 г)
• 1 кесица прашка за пециво

За прелив:

• 240 мл млијека плус још 4 кашике
• 10 кашика шећера (око 200 г)
• 1 кесица ванилиног шећера
• 130 г путера
• 3 кашике какаа

Плех 20 x 30 цм, ништа већи, јер у већем плеху тијесто буде танко и прегори за истих двадесет минута.

Колико се пече Брзи Гонзалес торта

Пече се 20 минута на 170 степени, у плеху 20 x 30 цм, док врх не порумени, а чачкалица не изађе сува. Прелив се сипа одмах, док је бисквит врућ и исјечен на коцке.

Редослијед који не смијете да измијешате

Јаја, шећер и ванилин шећер мутите три до четири минута, док смјеса не постане свијетла и пенаста. Уље и млијеко иду постепено, уз кратко мијешање. Брашно помијешано са прашком за пециво просијте па умутите на најмањој брзини, само док не нестану грудвице. Претјерано мућење у овој фази избија ваздух и бисквит остане збијен.

Док се колач пече, у шерпицу ставите млијеко, шећер, ванилин шећер, путер и какао. Средња ватра, стално мијешање, док се путер не отопи и смјеса не постане глатка. Прелив не смије да прокључа, јер тада постане густ и тешко улази у тијесто.

Хлађење које људи најчешће прескоче

Колач прво стоји на собној температури, док се прелив не упије и не престане да се сјаји на врху. Тек онда иде у фрижидер, најмање пола сата. Ако га стрпате у фрижидер врео, путер се стегне на површини и добијете масну корицу умјесто сочног фила.

Прије сервирања поспите кокосом, мада ова торта и без њега нестане са тацне за пола дана.

Искрено, ово није торта за госте са сликањем. Ово је колач који се прави у сриједу увече кад неко у кући тражи нешто слатко, а ви имате само јаја, млијеко, уље и брашно.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.