Куповне коре као руком развучене: Премажите их са 3 састојка и пита ће бити мекана и хрскава

Куповне коре су спас када желите питу без развлачења теста, али често остану суве или без оне фине хрскавости коју сви волимо. Уз прави премаз, међутим, могу добити много бољу текстуру.

Не треба вам ништа посебно. Неколико састојака које већ имате у кухињи довољно је да пита буде мекша изнутра, а златна и хрскава споља.

Како да куповне коре буду мекане и хрскаве
За премаз су потребни:

• 2 кашике јогурта или киселе павлаке
• 5 кашика уља или отопљеног путера
• 3–4 кашике минералне воде

Све сједините у чинији. Смеса треба да буде довољно течна да се лако размазује, али не потпуно водена.

Прву кору лагано премажите, преко ње ставите другу и поновите поступак. Додајте трећу и четврту ако правите ролнице, па распоредите надев по жељи.Када сложите питу у плех, премажите је одозго остатком смесе. Пеците у претходно загрејаној рерни на око 180 степени, док не добије лепу златну боју.

Зашто овај премаз прави разлику
Сваки састојак има своју улогу:

Јогурт или павлака дају мекоћу и спречавају да пита буде сува.
Уље или путер помажу да површина постане хрскава и румена.
Минерална вода доприноси лаганијој, ваздушастијој текстури.
Само немојте претерати са премазом. Коре треба равномерно премазати, а не потпуно натопити, јер у супротном пита може постати тешка и гњецава.

Ако се коре ломе при одмотавању, оставите их неколико минута на собној температури. Када мало омекшају, лакше ће се одвајати и савијати.

За слане пите можете користити јогурт или павлаку, док ће отопљени путер посебно лепо одговарати питама са јабукама или вишњама. Тако готове коре добијају много више укуса и текстуру која подсећа на домаћу питу.

Трик за још хрскавију питу
Када извадите питу из рерне, немојте је одмах покривати крпом. Пара која се задржи испод крпе брзо омекша управо оне танке слојеве које сте желели да буду хрскави. Уместо тога, оставите питу неколико минута откривену, а затим је исеците.

Ако волите посебно хрскаву корицу, ставите плех последњих неколико минута на вишу решетку у рерни – површина ће лепше поруменети, а коре ће остати лагане и хрскаве.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.