Посни пире кромпир без млијека и путера: Овако остаје кремаст и пун укуса

Килограм кромпира, мало уља и вода у којој се кувао могу бити сасвим довољни за добар посни пире кромпир. Ипак, без млијека и путера лако се деси да буде сув, воденаст или без довољно укуса.

Добра вијест је што не морате куповати посебне састојке. Оно што је потребно за кремастију текстуру вјероватно сте већ имали у лонцу, само сте ту воду до сада најчешће просипали.

Састојци за посни пире кромпир

За четири особе потребно је:

• 1 кг кромпира, најбоље брашнастог
• со
• 60 мл маслиновог или сунцокретовог уља
• 150–200 мл воде у којој се кромпир кувао
• 1 чен бијелог лука, по жељи
• мало бибера
• прстохват мускатног орашчића, по жељи

Како се прави посни пире кромпир

Кромпир ољуштите, оперите и исјеците на приближно једнаке комаде. Ставите га у шерпу, прелијте хладном водом и посолите. Кувајте око 18 до 22 минута, односно док виљушка лако не пролази кроз кромпир.

Прије него што га оциједите, сачувајте дио воде у којој се кувао. Оциједите кромпир и вратите га накратко у топлу шерпу како би вишак влаге испарио.

Док је још врућ, изгњечите га гњечилицом или пасирком. Додајте уље, а затим постепено сипајте топлу воду од кувања и мијешајте док не добијете жељену густину.

Немојте одмах сипати сву течност. Лакше је додати још мало воде него покушавати да поправите превише риједак пире.

Зашто вода од кромпира прави разлику

Вода у којој се кувао кромпир садржи дио скроба који се током кувања ослободио из кромпира. Када се постепено дода у изгњечени кромпир заједно са уљем, може помоћи да пире буде глађи и кремастији, без потребе за млијеком.

Важно је да вода буде топла, а кромпир да се гњечи док је још врућ. Ако се потпуно охлади прије додавања течности, много је теже добити фину текстуру.

За додатни укус можете у воду убацити чен бијелог лука док се загријава, па њоме касније разриједити пире.

Шта најчешће поквари пире

Једна од грешака је предуго кување. Кромпир треба да буде мекан, али не мора да се распада у води. Када упије превише воде, теже је добити густ и кремаст пире.

Друга грешка је коришћење штапног миксера. Интензивно уситњавање кромпира може да ослободи много скроба и претвори га у љепљиву, гуменасту масу. Зато је обична гњечилица бољи избор.

И немојте претјеривати са мијешањем. Чим се кромпир сједини са уљем и довољно течности, пире је спреман.

Са чим послужити посни пире кромпир

Овако припремљен пире одлично иде уз посне сарме, пребранац, динстане печурке или поврће из рерне. Пред сервирање можете додати мало свјежег першуна и неколико капи маслиновог уља.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.