Тајни састојак за савршене прженице: Мекане, хрскаве и без вишка уља!

Домаће прженице су некад биле спас за бајат хљеб, а данас се често заврше као гњецаве кришке које упију превише уља.

Проблем није увијек само хљеб. Важно је и шта додајете у смјесу и колико дуго кришке држите у њој.

Тањир мастан, средина натопљена, корица блиједа. Тај призор многи познају из недјељних доручака. Ипак, уз неколико малих промјена прженице могу да буду љепше запечене споља, а мекане изнутра.

Палента у јајима за љепшу корицу

У смјесу од јаја и млијека додајте једну до двије кашике кукурузног брашна или ситне паленте. Она може да допринесе љепшој, благо хрскавој корици када се кришке запеку у тигању.

Немојте очекивати да ће прженице због овог додатка остати потпуно без масноће. И даље ће упити нешто уља, али правилан однос састојака и добро загријан тигањ помажу да не буду превише масне.

Ово је тајни састојак за савршене прженице!

Домаће прженице почињу од добре смјесе

За шест до осам кришки хљеба припремите:

• 2 јаја
• 100-150 мл млијека
• 1-2 кашике паленте или кукурузног брашна
• Прстохват соли
• Бајат хљеб
• Уље за пржење

Јаја и млијеко умутите виљушком, додајте паленту или кукурузно брашно и мало соли. Оставите смјесу неколико минута да се састојци повежу. Немојте додавати превише млијека, јер превише ријетка смјеса може да натопи хљеб и отежа равномерно печење.

Избјегните грешке: Тајна је у смјеси и времену намакања!

Хљеб кратко умачите, немојте га натапати

За прженице је посебно добар хљеб од претходног дана, јер боље задржава облик.

Кришке дебљине око једног до једног и по центиметра кратко провуците кроз смјесу са обје стране. Не остављајте их да стоје у њој, јер могу да омекшају прије него што стигну до тигања.

Ако је хљеб свјеж, будите још пажљивији и умачите га сасвим кратко. Циљ је да површина упије мало смјесе, а да кришка не постане расквашена.

Добро загријте тигањ и не претјерујте с уљем

Сипајте мало уља, тек толико да прекрије дно танким слојем, па га загријте на средњој температури. Када је уље спремно, ставите кришке и оставите довољно простора између њих.

Пржите их неколико минута са сваке стране, док не добију златносмеђу боју. Вријеме зависи од дебљине хљеба и јачине ватре. Ако је уље недовољно загријано, прженице могу да га упију више; ако је температура превисока, споља ће брзо потамњети, а унутрашњост неће стићи лијепо да се загрије.

Готове кришке одложите на папирни убрус да упије вишак масноће. Немојте их слагати једну преко друге док су вреле, јер се тако пара задржава и корица може да омекша, преноси Крстарица.

Савјети за пржење: Како избјећи масне и гњецаве прженице?

Послужите их уз сир, јогурт или домаћи џем

Овако припремљене прженице можете послужити уз сир и кисело млијеко, а за слатку варијанту додајте џем или мало шећера у праху. Ако их волите слане, прстохват соли у смјеси биће сасвим довољан.

Најважније је да хљеб не натопите превише, да уље буде добро загријано и да прженице печете у мањим турама. Управо те ситнице често праве разлику између масних, гњецавих кришки и лијепо запеченог доручка.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.