Прије него што купус ставите у буре, провјерите ово: Једна грешка може вас коштати здравља

Припрема зимнице је у пуном јеку, а многи већ бирају купус за кисељење. Ипак, приликом куповине важно је обратити пажњу на неколико детаља који могу указивати на квалитет и свјежину поврћа.

Купус може садржати повећане количине нитрата, једињења која се у биљкама накупљају, између осталог, усљед употребе ђубрива. Њихова концентрација може бити већа у спољашњим листовима и појединим дијеловима биљке.

Због тога се препоручује уклањање спољашњих листова и коријена прије припреме купуса за кисељење.

Како препознати квалитетан купус?

Приликом куповине обратите пажњу на сљедеће:

Изглед и боја: Главица треба да има природну, уједначену боју, без необичних мрља и видљивих оштећења.

Мирис: Свјеж купус има благ, карактеристичан мирис. Непријатан или необичан мирис може указивати на кварење.

Чврстина листова: Листови би требало да буду чврсти и савитљиви, без знакова труљења.

Поријекло: Предност дајте провјереним произвођачима и распитајте се о начину узгоја.

Могу ли се пестициди препознати по изгледу?

Иако необичне мрље, промјене боје или оштећења могу бити разлог за опрез, присуство пестицида и нитрата не може се поуздано утврдити само на основу изгледа, мириса или текстуре купуса.

Зато је најбоље куповати сезонски купус од поузданих произвођача, уклонити оштећене и спољашње листове и добро припремити поврће прије кисељења.

Правилан избор и припрема купуса важни су за квалитет зимнице, али и за безбједност хране коју конзумирамо.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.