Prije nego što kupus stavite u bure, provjerite ovo: Jedna greška može vas koštati zdravlja

Priprema zimnice je u punom jeku, a mnogi već biraju kupus za kiseljenje. Ipak, prilikom kupovine važno je obratiti pažnju na nekoliko detalja koji mogu ukazivati na kvalitet i svježinu povrća.

Kupus može sadržati povećane količine nitrata, jedinjenja koja se u biljkama nakupljaju, između ostalog, usljed upotrebe đubriva. Njihova koncentracija može biti veća u spoljašnjim listovima i pojedinim dijelovima biljke.

Zbog toga se preporučuje uklanjanje spoljašnjih listova i korijena prije pripreme kupusa za kiseljenje.

Kako prepoznati kvalitetan kupus?

Prilikom kupovine obratite pažnju na sljedeće:

Izgled i boja: Glavica treba da ima prirodnu, ujednačenu boju, bez neobičnih mrlja i vidljivih oštećenja.

Miris: Svjež kupus ima blag, karakterističan miris. Neprijatan ili neobičan miris može ukazivati na kvarenje.

Čvrstina listova: Listovi bi trebalo da budu čvrsti i savitljivi, bez znakova truljenja.

Porijeklo: Prednost dajte provjerenim proizvođačima i raspitajte se o načinu uzgoja.

Mogu li se pesticidi prepoznati po izgledu?

Iako neobične mrlje, promjene boje ili oštećenja mogu biti razlog za oprez, prisustvo pesticida i nitrata ne može se pouzdano utvrditi samo na osnovu izgleda, mirisa ili teksture kupusa.

Zato je najbolje kupovati sezonski kupus od pouzdanih proizvođača, ukloniti oštećene i spoljašnje listove i dobro pripremiti povrće prije kiseljenja.

Pravilan izbor i priprema kupusa važni su za kvalitet zimnice, ali i za bezbjednost hrane koju konzumiramo.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.