Положај плеха у рерни може промијенити изглед и текстуру хране

Већина људи плех у рерни аутоматски поставља на средњу решетку, не размишљајући да положај током печења може значајно утицати на коначан резултат.

Ако колач остане недовољно печен у средини или тијесто не добије жељену хрскавост, узрок не мора бити рецепт, већ распоред топлоте у рерни.

У већини рерни главни извор топлоте налази се при дну, док се топли ваздух природно подиже, стварајући зоне различитих температура.

Средња решетка сматра се најбољим избором за већину јела, јер омогућава равномјерно кружење топлоте и уједначено печење. Горњи ниво погодан је када желите да јело добије лијепу боју и хрскаву корицу, али треба бити опрезан јер се храна на том мјесту лакше препече.

Доња решетка препоручује се за пицу и јела којима је потребна чврста и хрскава подлога, јер јача топлота долази са дна рерне. Без обзира на положај плеха, важно је да рерна буде потпуно загријана прије него што се храна стави на печење.

Познавање начина на који се топлота распоређује у рерни може помоћи да јела буду равномјерније печена, укуснија и боље текстуре.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.