Položaj pleha u rerni može promijeniti izgled i teksturu hrane

Većina ljudi pleh u rerni automatski postavlja na srednju rešetku, ne razmišljajući da položaj tokom pečenja može značajno uticati na konačan rezultat.

Ako kolač ostane nedovoljno pečen u sredini ili tijesto ne dobije željenu hrskavost, uzrok ne mora biti recept, već raspored toplote u rerni.

U većini rerni glavni izvor toplote nalazi se pri dnu, dok se topli vazduh prirodno podiže, stvarajući zone različitih temperatura.

Srednja rešetka smatra se najboljim izborom za većinu jela, jer omogućava ravnomjerno kruženje toplote i ujednačeno pečenje. Gornji nivo pogodan je kada želite da jelo dobije lijepu boju i hrskavu koricu, ali treba biti oprezan jer se hrana na tom mjestu lakše prepeče.

Donja rešetka preporučuje se za picu i jela kojima je potrebna čvrsta i hrskava podloga, jer jača toplota dolazi sa dna rerne. Bez obzira na položaj pleha, važno je da rerna bude potpuno zagrijana prije nego što se hrana stavi na pečenje.

Poznavanje načina na koji se toplota raspoređuje u rerni može pomoći da jela budu ravnomjernije pečena, ukusnija i bolje teksture.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.