Ово поврће је боље смрзнуто него свјеже

Често се води расправа шта је боље, свеже или смрзнуто поврће. Код грашка, одговор је јасан: смрзнути грашак је практичнији, укуснији и задржава свјежину дуже него свјеж. Ако икада размишљате да ли вриједи направити мјеста у замрзивачу, управо ова намирница заслужује своје мјесто, и то не само због практичности, већ и због неодољивог укуса који траје.

Како је постао популаран

Замрзавање поврћа постоји већ деценијама, али комерцијална популарност смрзнутог грашка почиње 1920-их. Амерички предузетник Кларенс Бердсај инспирисан је техникама брзог замрзавања које користе Инуити и осмислио је начин да се сачува свјежина поврћа. Грашак је био међу првим поврћем које се масовно замрзавало, што је покренуло праву револуцију у прехрамбеној индустрији. Од тада, смрзнути грашак постаје незаобилазна намирница у многим кухињама, а присуство у замрзивачу значи да сте спремни за сваку кулинарску авантуру, преноси Пинк.

Предности смрзнутог грашка
За разлику од свјежег, који брзо губи слаткоћу и текстуру, смрзнути грашак задржава свој природни укус и хрскавост. Кувари истичу да је његова употреба једноставна и практична: долази очишћен и спреман за употребу, а припрема не захтијева дуго кување.

Куварица Антеа каже: "Смрзнути грашак није само практичнији, већ има и бољу текстуру. Свјеж грашак може бити непријатно мекан или скроман у слаткоћи, док смрзнути увијек има савршен укус."

Грејс Бјанко додаје: "Свјеж грашак може изгубити природну слаткоћу и постати скробаст ако се не поједе одмах. Смрзнути, замрзнут на врхунцу зрелости, задржава сладак укус и идеалну текстуру. Осим тога, штеди ми вријеме у кухињи јер долази очишћен и спреман за употребу".

Мишел Вилијамс наглашава кратак рок трајања свјежег грашка: "Кад год купим свјеж грашак, осјећам притисак да га одмах скувам. Ако чекате, брзо постаје мекан и наборан. Смрзнути грашак је савршено очуван и спреман када вам затреба".

Како га користити у јелима
Смрзнути грашак је изузетно свестран. Може бити дио топлих јела, чорби, супа, рижота, тјестенина или као прилог уз пилетину, рибу или месо, динстан на путеру или маслиновом уљу. Такође је одличан у хладним јелима: француске салате, намази попут хумуса од менте и лимуна или кремасти пиреи који се мијешају са кромпиром.

Ден Пелоси, позната као Гроси Пелоси, увијек има резерву смрзнутог грашка у замрзивачу: "Одмрзава се готово тренутно и не захтијева дуго кување. Додајем га у тјестенину, пиринач или пилетину. Једино га не користим за прављење песта од грашка, али у свим осталим јелима је незамјенљив".

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.