Овакав колач од мака и чоколаде се не одбија: Пун сочног фила, а спреман за мање од 30 минута

Колач од мака и чоколаде прави је избор за све којима су старинске домаће посластице слабост, а желе да их обогате раскошним чоколадним преливом. Мекана корица од прхког тијеста, богат надјев од мљевеног мака и слој глатке чоколадне глазуре заједно дају комбинацију укуса којој се тешко одолијева.

Посебну арому уноси пекмез од кајсија којим се премазује печени колач, јер доноси благу воћну ноту и лијепо повезује мак и чоколаду.

Овај колач идеалан је за породична окупљања, недјељни ручак или свечану трпезу, а можете га спремити и дан раније, како би се сви слојеви лијепо повезали.

Кад га прелијете чоколадом, најбоље је да га оставите да се добро охлади, па га исјеците на уредне коцке и послужите уз кафу или чај.

Састојци за колач од мака и чоколаде

• За корицу:
• 1 јаје
• 40 г шећера
• 60 г маслаца
• 50 г киселе павлаке (1 кашика)
• 220 г брашна
• 5 г прашка за пециво

За надјев од мака:

• 3 јаја
• 240 г шећера
• 150 г маслаца
• 400 г мљевеног мака
• 100 г брашна
• 5 г прашка за пециво
• 250 мл млијека
• 3 кашике домаћег пекмеза од кајсија
• За чоколадну глазуру:
• 250 мл слатке павлаке
• 200 г црне чоколаде
• 50 г маслаца

Припрема корице и фила корак по корак

1. Замјесите прхку корицу

У већој чинији помијешајте брашно и прашак за пециво, па додајте шећер, јаје, маслац и киселу павлаку. Маслац треба да буде омекшао, јер ће се тако лакше сјединити са осталим састојцима.

Замјесите глатко тијесто које се не лијепи превише за руке. Обликујте лопту, умотајте је у провидну фолију и оставите у фрижидеру око 30 минута да се стегне. Тако ћете га лакше развити, а облик ће задржати и током печења.

2. Припремите богат надјев од мака

Умутите јаја са шећером док смјеса не посвијетли и не постане пјенаста. Додајте омекшали маслац и наставите да мутите док се састојци не сједине.

Затим умијешајте мљевени мак и брашно помијешано са прашком за пециво, па уз стално мијешање постепено сипајте млијеко. Циљ је уједначен надјев, без сувих грудвица брашна.

Док се пече, мак ће упити дио течности и дати колачу ону препознатљиву пуноћу, а маслац ће донијети сочност и богатији укус.

3. Спојите корицу и надјев

Извадите охлађено тијесто из фрижидера и развијте га оклагијом на величину плеха. За ову количину састојака одговара плех од приближно 22 × 32 цм.

Плех прво обложите папиром за печење, па у њега пажљиво пребаците тијесто. Распоредите га равномјерно по дну, а преко сипајте припремљени надјев од мака. Површину поравнајте шпатулом, како би се колач равномјерно испекао.

Печење и сјајна глазура која држи облик

4. Испеците колач и премажите га пекмезом

Загријте рерну на 180 степени и пеците колач око 45 минута. Вријеме печења може мало да се разликује од рерне до рерне, па пред крај провјерите да ли је надјев печен и да ли је површина благо поруменила, пише Крстарица

Извадите печени колач и пустите га да се мало прохлади. Затим му површину равномјерно премажите домаћим пекмезом од кајсија. Немојте претјерати са количином, јер вам треба танак, мирисан слој који ће повезати мак и чоколадну глазуру.

Прије него што га прелијете чоколадом, оставите колач да се још охлади.

5. Направите глатку чоколадну глазуру

У мањој шерпи загријте слатку павлаку, али пазите да не проври. Склоните је са ватре, убаците изломљену црну чоколаду и мијешајте док се потпуно не отопи.

Додајте маслац и мијешајте даље док не добијете глатку, сјајну глазуру. Оставите је неколико минута да се прохлади, како не би била сувише ријетка када будете прелијевали колач са маком.

Ако вам треба гушћа глазура коју је лакше равномјерно размазати, ставите је накратко у фрижидер и повремено промијешајте.

6. Прелијте колач и пустите да се стегне

Охлађену глазуру прелијте преко колача и пажљиво је распоредите по цијелој површини. Вратите колач у фрижидер на најмање сат времена, односно док се чоколада не стегне довољно да добијете лијепе, уредне парчиће.

Прије сјечења нож кратко загријте у топлој води и обришите, како би ивице испале што уредније.

Колач од мака и чоколаде служите добро охлађен, уз шољу кафе или чаја. По жељи, сваки комад украсите са мало рендане чоколаде или неколико зрна мака.

Савјет за најбољи укус: Ако колач направите дан раније и оставите га преко ноћи у фрижидеру, надјев ће постати још компактнији, а укуси мака, кајсије и чоколаде љепше ће се стопити.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.