Нишка гибаница је број 1, па 10 мјеста празно: Рецепт на шоље за савршено сочан залогај

Мирис домаће гибанице из рерне један је од оних укуса који враћају у дјетињство и породичну кухињу. Међу бројним варијантама овог традиционалног јела посебно се издваја нишка гибаница, позната по богатом фила, меканим корама и златној хрскавој корици.

Тајна ове верзије је у једноставном мјерењу – састојци се не вагају, већ се користи обична шоља од око 200 милилитара, па је припрема брза и лака. За пун укус најбоља је комбинација младог и старијег бијелог сира, а мало кајмака даје посебну кремасту текстуру.

За нишку гибаницу потребно је 500 грама танких кора за питу, четири јаја, шоља јогурта, шоља киселе воде, пола шоље уља, кашичица соли, кесица прашка за пециво, 400–500 грама сира и неколико кашика кајмака по жељи.

Умутите јаја, додајте јогурт, киселу воду, уље, со и прашак за пециво, а затим умијешајте измрвљени сир и кајмак. Коре благо изгужвајте, умочите у припремљени фил и ређајте у подмазан плех. Када утрошите половину кора, можете додати још мало сира за богатији укус, а затим наставити са ређањем и све прелити остатком фила.

Оставите гибаницу 15 до 20 минута да коре упију смјесу, па је пеците на 200 степени око 35 до 45 минута, док не добије златну боју. Након печења прекријте је крпом десетак минута како би остала мека и сочна. Уз трик искусних домаћица – пола младог, пола старијег сира и кашику кајмака – добићете гибаницу која мирише као из нишке куће.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.