Никада не бацајте воду од куваног кромпира: Само 1 кашика дневно је право благо за цријева и желудац

Вода од куваног кромпира заврши у судопери за неколико секунди, чим кромпир извадимо из шерпе.

Та бијела, благо мутна течност ипак није сасвим обична вода – дио скроба и других растворљивих материја из кромпира током кувања прелази у њу. Зато је неки не бацају, већ је користе на неколико занимљивих начина.

Шта заправо остаје у води од куваног кромпира

Док се кромпир кува, дио скроба прелази у воду, због чега она постаје мутна и помало густа. Колико ће га бити зависи од кромпира, количине воде и начина кувања.

Важно је, међутим, направити разлику између кромпира и воде у којој се кувао. Кромпир је много богатији хранљивим материјама од течности која остане у шерпи, па кромпирова вода не треба да се представља као замјена за саму намирницу.

Како се користи вода од куваног кромпира

Ако желите да је сачувате, најједноставније је да је након кувања проциједите и оставите да се охлади. Може се користити у малој количини као додатак јелима или за припрему тијеста.

Ако је кромпир куван са много соли, зачинима, масноћом или другим додацима, нема посебног разлога да ту воду чувате за пиће. За било какву употребу важи исто правило као и за другу кувану храну – не остављајте је дуго на собној температури.

Зашто је вода од куваног кромпира добра за желудац и цријева

Кромпирова вода је блага, скробна течност која може бити лака за желудац када се користи у малој количини. Скроб из кромпира током кувања прелази дијелом у воду, па она добија своју карактеристичну мутну и благо густу текстуру.

Управо због скроба, ова течност се традиционално користи као једноставан кућни савјет за варење. Једна кашика је мала количина, па се не пије као напитак, већ се користи као додатак исхрани. Њен смисао није у томе да „очисти“ цријева преко ноћи, већ да искористи оно што је природно прешло из кромпира у воду.

Ако желите да искористите и оно што остаје у шерпи, вода од куваног кромпира може се додати јелима или тијесту. Тако се ништа непотребно не баца, а скроб који је прешао у воду добија своју практичну намјену.

Када воду од кромпира треба просути

Ако је вода дуго стајала на собној температури, промијенила мирис или изглед, немојте је користити. Исто важи ако је пуна соли, масноће или зачина који нису намијењени томе да се касније користе.

Код осјетљивог желуца не треба уводити никакав кућни трик само зато што је популаран. Ако имате сталне болове, надимање, пролив, затвор или друге тегобе, узрок треба тражити са љекаром, а не у кромпировој води.

Најбољи трик је заправо у кухињи

Кромпирова вода има много практичнију и мање спорну намјену – може да се искористи за тијесто.

Охлађена вода од кувања кромпира може да замијени дио воде у рецепту за хљеб, погачице или друга тијеста. Скроб из ње може допринијети текстури тијеста, па је штета аутоматски је просути ако већ припремате нешто од брашна.

Зато сљедећи пут када кувате кромпир, не морате одмах да просипате сву воду. Ако је чиста и без много соли и додатака, можете је сачувати и искористити у кухињи. Није чудесни лијек, али није ни потпуно безвриједна течност коју морате одмах да баците.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.