Nikada ne bacajte vodu od kuvanog krompira: Samo 1 kašika dnevno je pravo blago za crijeva i želudac

Voda od kuvanog krompira završi u sudoperi za nekoliko sekundi, čim krompir izvadimo iz šerpe.

Ta bijela, blago mutna tečnost ipak nije sasvim obična voda – dio skroba i drugih rastvorljivih materija iz krompira tokom kuvanja prelazi u nju. Zato je neki ne bacaju, već je koriste na nekoliko zanimljivih načina.

Šta zapravo ostaje u vodi od kuvanog krompira

Dok se krompir kuva, dio skroba prelazi u vodu, zbog čega ona postaje mutna i pomalo gusta. Koliko će ga biti zavisi od krompira, količine vode i načina kuvanja.

Važno je, međutim, napraviti razliku između krompira i vode u kojoj se kuvao. Krompir je mnogo bogatiji hranljivim materijama od tečnosti koja ostane u šerpi, pa krompirova voda ne treba da se predstavlja kao zamjena za samu namirnicu.

Kako se koristi voda od kuvanog krompira

Ako želite da je sačuvate, najjednostavnije je da je nakon kuvanja procijedite i ostavite da se ohladi. Može se koristiti u maloj količini kao dodatak jelima ili za pripremu tijesta.

Ako je krompir kuvan sa mnogo soli, začinima, masnoćom ili drugim dodacima, nema posebnog razloga da tu vodu čuvate za piće. Za bilo kakvu upotrebu važi isto pravilo kao i za drugu kuvanu hranu – ne ostavljajte je dugo na sobnoj temperaturi.

Zašto je voda od kuvanog krompira dobra za želudac i crijeva

Krompirova voda je blaga, skrobna tečnost koja može biti laka za želudac kada se koristi u maloj količini. Skrob iz krompira tokom kuvanja prelazi dijelom u vodu, pa ona dobija svoju karakterističnu mutnu i blago gustu teksturu.

Upravo zbog skroba, ova tečnost se tradicionalno koristi kao jednostavan kućni savjet za varenje. Jedna kašika je mala količina, pa se ne pije kao napitak, već se koristi kao dodatak ishrani. Njen smisao nije u tome da „očisti“ crijeva preko noći, već da iskoristi ono što je prirodno prešlo iz krompira u vodu.

Ako želite da iskoristite i ono što ostaje u šerpi, voda od kuvanog krompira može se dodati jelima ili tijestu. Tako se ništa nepotrebno ne baca, a skrob koji je prešao u vodu dobija svoju praktičnu namjenu.

Kada vodu od krompira treba prosuti

Ako je voda dugo stajala na sobnoj temperaturi, promijenila miris ili izgled, nemojte je koristiti. Isto važi ako je puna soli, masnoće ili začina koji nisu namijenjeni tome da se kasnije koriste.

Kod osjetljivog želuca ne treba uvoditi nikakav kućni trik samo zato što je popularan. Ako imate stalne bolove, nadimanje, proliv, zatvor ili druge tegobe, uzrok treba tražiti sa ljekarom, a ne u krompirovoj vodi.

Najbolji trik je zapravo u kuhinji

Krompirova voda ima mnogo praktičniju i manje spornu namjenu – može da se iskoristi za tijesto.

Ohlađena voda od kuvanja krompira može da zamijeni dio vode u receptu za hljeb, pogačice ili druga tijesta. Skrob iz nje može doprinijeti teksturi tijesta, pa je šteta automatski je prosuti ako već pripremate nešto od brašna.

Zato sljedeći put kada kuvate krompir, ne morate odmah da prosipate svu vodu. Ako je čista i bez mnogo soli i dodataka, možete je sačuvati i iskoristiti u kuhinji. Nije čudesni lijek, ali nije ni potpuno bezvrijedna tečnost koju morate odmah da bacite.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.