Направите питу као из пекаре: Тајна је у једном једноставном преливу

Свака домаћица зна колико може бити разочаравајуће када домаћа пита након печења испадне сува, тврда или када се крајеви кора пресуше.

Ипак, постоји један једноставан кулинарски трик који потпуно мијења текстуру пите и даје јој мекоћу и сочност попут оне из најбољих пекара.

Тајна је у домаћем преливу који омогућава да свака кора упије праву количину течности, па пита након печења остаје мекана, укусна и сочна.

Потребно је само неколико састојака

За овај једноставан прелив потребно је:

• 8 кашика глатког брашна
• 1 кесица сувог квасца
• 2 шоље топлог млијека
• 1 шоља уља
• прстохват соли или шећера, у зависности од тога да ли припремате слану или слатку питу

Како се припрема прелив за питу

У дубљој посуди најприје помијешајте брашно и суви квасац.

Потом постепено додајте топло млијеко и уље, уз стално мијешање жицом како се не би створиле грудвице. Смеша треба да буде глатка и уједначена, нешто рјеђа од смјесе за палачинке.

Код припреме пите од готових кора, сваку кору потребно је појединачно премазати овим преливом, а затим додати фил на уобичајен начин.

Најважнији корак је одмарање пите

Посебна тајна овог рецепта крије се у времену прије печења.

Када завршите слагање пите, остатак прелива сипајте преко цијеле површине и оставите је да одстоји око сат и по.

Током тог времена квасац и остали састојци дјелују, коре омекшавају, а тијесто упија укусе и влагу.

Печење до златне корице

Питу пеците у рерни загријаној на 200 степени, док површина не добије златно-смеђу боју.

Након вађења из рерне, оставите је да одстоји још десетак минута прије сијечења.

Резултат је пита која је споља благо хрскава, а изнутра мека, сочна и пуна укуса – управо онаква какву многи желе да постигну у кућној кухињи.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.