Napravite pitu kao iz pekare: Tajna je u jednom jednostavnom prelivu

Svaka domaćica zna koliko može biti razočaravajuće kada domaća pita nakon pečenja ispadne suva, tvrda ili kada se krajevi kora presuše.

Ipak, postoji jedan jednostavan kulinarski trik koji potpuno mijenja teksturu pite i daje joj mekoću i sočnost poput one iz najboljih pekara.

Tajna je u domaćem prelivu koji omogućava da svaka kora upije pravu količinu tečnosti, pa pita nakon pečenja ostaje mekana, ukusna i sočna.

Potrebno je samo nekoliko sastojaka

Za ovaj jednostavan preliv potrebno je:

• 8 kašika glatkog brašna
• 1 kesica suvog kvasca
• 2 šolje toplog mlijeka
• 1 šolja ulja
• prstohvat soli ili šećera, u zavisnosti od toga da li pripremate slanu ili slatku pitu

Kako se priprema preliv za pitu

U dubljoj posudi najprije pomiješajte brašno i suvi kvasac.

Potom postepeno dodajte toplo mlijeko i ulje, uz stalno miješanje žicom kako se ne bi stvorile grudvice. Smeša treba da bude glatka i ujednačena, nešto rjeđa od smjese za palačinke.

Kod pripreme pite od gotovih kora, svaku koru potrebno je pojedinačno premazati ovim prelivom, a zatim dodati fil na uobičajen način.

Najvažniji korak je odmaranje pite

Posebna tajna ovog recepta krije se u vremenu prije pečenja.

Kada završite slaganje pite, ostatak preliva sipajte preko cijele površine i ostavite je da odstoji oko sat i po.

Tokom tog vremena kvasac i ostali sastojci djeluju, kore omekšavaju, a tijesto upija ukuse i vlagu.

Pečenje do zlatne korice

Pitu pecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni, dok površina ne dobije zlatno-smeđu boju.

Nakon vađenja iz rerne, ostavite je da odstoji još desetak minuta prije siječenja.

Rezultat je pita koja je spolja blago hrskava, a iznutra meka, sočna i puna ukusa – upravo onakva kakvu mnogi žele da postignu u kućnoj kuhinji.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.