Направите домаћу питу од бундеве у крцкавом тијесту

Ако сте се заситили пита од куповних кора, предлажемо вам "краљицу јесени" - домаћу питу од бундеве.

Припрема се једноставно, а о њеној ароми и текстури ће гости причати данима! Јединствени спој крцкавог теста богатог путером, и њежног фила са јесењим аромама, чине је савршеним десертом за хладно вријеме.

Ево како да сами направите домаћу питу од бундеве, која може и да се замрзне, преноси Б92.

Шта је домаћа пита од бундеве?

За разлику од "наше", оваква пита од бундеве је омиљени амерички класик чије корене проналазимо у раним колонијалним временима, када је бундева била једна од основних намирница.

Традиција печења бундеве у тесту настала је у 17. вијеку, спајајући састојке домородачких народа и модерне европске пекарске технике.

Данас је пита од бундеве синоним за јесење прославе и празнике, омиљена због топлих зачина и кремасте текстуре.

Како се прави домаћа пита од бундеве?

Неизоставан јесењи десерт - кремасти, зачињени фил од бундеве у прхком, маслацем богатом тијесту.

Савршена за хладне вечери или кад год пожелите укус јесени на тањиру.

Састојци за кору пите од бундеве:

1 ¼ шоље универзалног брашна
½ кашичице соли
½ шоље маслаца, хладног и исјецканог на коцкице
3-4 кашике ледене воде
Састојци за фил од бундеве:

425 г пиреа од бундеве (или 2 шоље свежег пиреа)
¾ шоље смеђег шећера, утиснутог
2 велика јаја
1 шоља павлаке за кување (или кондензованог млијека)
1 кашичица мљевеног цимета
½ кашичице мљевеног ђумбира
¼ кашичице мљевеног мушкатног орашчића
¼ кашичице мљевених каранфилића
½ кашичице соли 1 кашичица екстракта ваниле

Рецепт за домаћу питу од бундеве

1. Припремите кору за питу од бундеве "краљица јесени"

У чинији помијешајте брашно и со. Додајте хладни маслац и ножем или прстима га умијешајте док смјеса не личи на грубе мрвице. Постепено додајте ледену воду, кашику по кашику, док тијесто не почне да се формира.

Обликујте тијесто у диск, умотајте у фолију и ставите у фрижидер на најмање 30 минута.

2. Прво печење коре за питу од бундеве

Загријте рерну на 190°Ц. Развуците тијесто на побрашњеној површини у круг пречника 30 цм. Пренесите у калуп за питу пречника 23 цм, одсјеците вишак тијеста и избоцкајте виљушком дно.

Поставите папир за печење. Пеците 15 минута, уклоните папир, па пеците још 5 минута. Извадите из рерне.

3. Припремите фил за питу од бундеве

У великој чинији умутите пире од бундеве, смеђи шећер, јаја, павлаку, зачине, со и ванилу док смјеса не постане глатка.

4. Пеците питу од бундеве

Сипајте фил у припремљену кору. Пеците на 190°Ц 45-55 минута, док фил не очврсне, али да средина остане благо ријетка. Оставите да се потпуно охлади прије сервирања. Послужите са шлагом или поспите циметом за додатни шмек.

Да кора пите од бундеве не би постала гњецава, важно је дјелимично је испећи прије стављања фила. Постоји опасност да кора пукне због предугог печења или пребрзог хлађења.

Пазите је док се пече, и када вадите питу од бундеве из рерне, оставите је на собној температури, не у претјерано расхлађеној просторији.

Кору можете да припремите и испечете, а потом замрзнете, и месец дана унапред. За посну верзију, павлаку замијените кокосовим или бадемовим млеком.

На собној температури: Чувајте питу од бундеве поклопљену до 2 дана.

У фрижидеру: Може да стоји и одржи свјежину до 4 дана.

У замрзивачу: Добро умотајте и замрзните до 30 дана. Оставите да се одмрзне у фрижидеру преко ноћи.

Подгријавање: Загријавајте у рерни на 160°Ц 10-15 минута.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.