Храна и пиће
Фото: Илустрација
Права мјера соли која се додаје у кисељење купуса да би се добио најбољи расол и најхрскавији кисели купус је 400 грама соли на 10 литара воде.
Кисели купус је незаобилазан у свакој зимници, а од њега се спремају многи специјалитети. Велики број домаћица данас радије купује готов кисели купус, јер мисле да је поступак превише компликован и да купус неће испасти како треба.
Ако ове године први пут правите кисели купус, али и ако сте искусна домаћица, можда не знате која је права мјера соли која се сипа у воду и како се правилно прави расол.
Неко воли мало сланији кисели купус, а неко баш и не. Ипак, у коју год групу да спадате, постоји количина која се показала као најбоља. Па тако на 10 литара воде иде 400 г соли.
Ако користите буре од 20 литара, онда дуплирајте и количину соли. Битна је још једна ствар, а то је коју со употребљавате.
Ако желите да кисели купус буде укусан, предлажемо вам крупну морску со, која треба потпуно да се раствори у води прије него што се сипа у буре. Хладна вода ће растварање развући, па со распоредите у млакој води и мијешајте док се зрнца не изгубе. Ако зрнца остану на дну, расол на врху бурета биће преслаб, а на дну преслан, и купус се неће укиселити равномјерно.
Ова мјера соли и један састојак у кисели купус – зимница до љета
Кисели купус називају "суперхраном" јер је пун витамина, посебно витамина Ц. Уз то, садржи и витамине А1, Б1, Б2, Б3, Б6, Б12, К и Е. Богат је и минералима попут калцијума, фосфора, калијума, магнезијума и гвожђа.
Осим тога колико соли за кисели купус иде у воду, корисно је да знате која намирница може да му поправи укус, али и спријечи кварење. Ријеч је о рену. Рен може да убрза кисељење, спријечи кварење и побољша укус киселог купуса.
Шаку кукуруза додајте ако желите да кисели купус добије златножуту боју. Они који воле пикантно могу да додају и љуту паприку. Ловоров лист је такође добра идеја, преноси Крстарица.
Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.
