Како сигурно чувати остатке хране?

Након викенда и уживања у достави хране или домаћим оброцима, вјероватно и ви имате остатке хране у фрижидеру. Међутим, то може бити опасније него што мислите.

Стручњак за храну упозорава да велика већина људи прави исте грешке при спремању остатака. Те наизглед безазлене грешке омогућавају штетним бактеријама да се непримјетно размножавају. Како све више људи посеже за подгријаним оброцима, расте и вјероватноћа прављења тих грешака. Ово су најчешћи пропусти према Агенцији за стандарде хране (ФСА), пише Миррор.

Из Агенције за стандарде хране (ФСА) савјетују сљедеће:

Изван фрижидера четири сата
„Држите охлађену храну изван фрижидера што је краће могуће током припреме (највише четири сата). Немојте остављати врата фрижидера отворена дуже вријеме јер тада фрижидер мора више радити да би спустио температуру.“

ФСА такође упозорава да не стављате врелу или топлу храну директно у фрижидер. Дозволите да се кувана храна охлади на собној температури, а затим је ставите у фрижидер у року од једног до два сата, преноси Слободна Далмација.

Како бисте убрзали хлађење, подијелите храну на мање порције и ставите је у плитке посуде или кесе за замрзивач прије хлађења или замрзавања.

Стручњакиња за храну Гхаида Батарсех Хаверн, пишући на блогу Мартхе Стеwарт, предлаже да је временски оквир још краћи прије него што кувана храна постане несигурна за јело. Према Хаверн, храна може остати у „опасној зони“, тј. изван фрижидера, само два сата.

Каже:

„Максимално вријеме које кварљива храна може провести у опасној зони је два сата. Након тога храну треба појести, правилно спремити или бацити. То укључује све куване остатке, насјецкано воће и поврће, месо, перад, рибу, јаја и млијечне производе.“

Остаци хране су безбједни за јело хладни, под условом да су правилно кувани, охлађени и стављени у фрижидер у року од два сата. Хлађење успорава раст бактерија и чини храну сигурном за конзумирање.

Али те остатке треба појести у року од 48 сати или их замрзнути ако то не можете.

Шта када су забаве и дружења?
Када организујете дружења или вечере, остављање хране изван фрижидера понекад дјелује најпрактичније. Да бисте то урадили безбједно, држите топлу храну на 60 °Ц или више, што је изван температурне „опасне зоне“.

Стручњакиња Цатие Беауцхамп из БутцхерБоxа савјетује:

„Држите топла јела на рингли, на лаганој температури. То их чини доступнима дуже, а и даље безбједнима.“

„Ако немате опрему за одржавање топлине, попут спорог кувала, ставите кувану храну у фрижидер и износите само мале порције одједном.“

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.