Како да ољуштите кувана јаја без муке: Један једноставан трик олакшава скидање љуске

Љуштење куваних јаја не мора да буде мукотрпан посао, нарочито када се љуска одваја у ситним комадићима и са собом повлачи дијелове бјеланцета.

Иако пола кашичице соде бикарбоне може да помогне, много је важније како кувате јаја и шта радите одмах након кувања.

Један од најједноставнијих трикова јесте да јаја пажљиво спустите у воду која већ кључа, а затим их одмах пребаците у ледену воду.

Зашто сода бикарбона може да помогне

Сода бикарбона повећава алкалност воде, што може допринијети лакшем одвајању унутрашње опне од бјеланцета. За овај трик довољна је пола кашичице соде на око два литра воде.

Ипак, сода није пресудна. На лакоћу љуштења утичу и старост јаја, начин кувања и нагло хлађење након припреме.

Три корака за лакше љуштење јаја

Јаја спуштајте у кључалу воду. Користите кашику и пажљиво их убацујте, једно по једно, како не би ударила о дно шерпе.

Кувајте их око девет до десет минута. Вријеме зависи од величине јаја и жељеног степена куваности. Након што вода поново проври, смањите температуру како јаја не би снажно ударала о дно.

Одмах их пребаците у ледену воду. У чинију са хладном водом додајте неколико коцкица леда и оставите јаја неколико минута.

Зашто је важно нагло хлађење

Јаја која се након кувања оставе на кухињском пулту да се сама охладе настављају да задржавају топлоту. Пребацивање у ледену воду зауставља процес кувања, а може помоћи и да се љуска лакше одвоји.

Када се јаја охладе, лагано их ударите о тврду површину и заролајте под дланом. Тако ће љуска попуцати на више мјеста, па ћете је лакше уклонити заједно са опном.

Свјежа јаја се теже љуште

Свјежа јаја често се теже љуште јер је бјеланце чвршће повезано са унутрашњом опном. Зато су за тврдо кување обично практичнија јаја која су неколико дана одстојала у фрижидеру, под условом да су правилно чувана.

Ово је посебно корисно ако припремате руску салату, сендвиче или пуњена јаја, гдје је важно да бјеланце остане цијело и глатко.

Да ли јаје које плута у води треба бацити?

Тест са потапањем јајета у воду може помоћи да се процјени његова старост, али сам по себи није поуздан показатељ да ли је јаје безбједно за јело. Јаје које плута није нужно покварено, као што ни оно које потоне није аутоматски исправно.

Ако сумњате у исправност јајета, разбијте га у посебну посуду и провјерите мирис и изглед. Ако примијетите нешто необично, немојте га користити.

Ни сирће није замјена за соду бикарбону. Ако љуска пукне током кувања, сирће може помоћи да се бјеланце брже згруша око пукотине и тако смањи његово истицање, али није главни трик за лакше љуштење.

Најбоља комбинација је једноставна: пажљиво спустите јаја у кључалу воду, кувајте их око девет до десет минута, а затим их одмах охладите у леденој води. По жељи додајте и пола кашичице соде бикарбоне.

Тако ћете лакше добити цијела, глатка јаја, без чупања комадића бјеланцета заједно са љуском.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.