Кафански гулаш који се топи у устима: Тајна густог сафта је у једном старом трику

Прави кафански гулаш препознаје се по густом и богатом сафту, а тајна његовог укуса није у запршци и брашну, већ у црном луку, стрпљењу и дугом кувању.

Искусни кувари савјетују да се на килограм меса дода приближно иста количина црног лука, који се током кувања претвара у густу смјесу и природно згушњава сос. 

Јунеће месо потребно је лагано крчкати најмање два и по часа, а важно је користити искључиво врелу воду или бујон.

Посебну пажњу треба посветити мљевеној паприци, која се додаје тек након што се посуда склони са шпорета како не би загорјела и покварила укус јела. 

Препоручује се и да се со дода пред крај кувања, када сос добије пуну арому и потребну густину. 

Тајна препознатљиве тамне боје крије се у карамелизованом луку и месу које се полако запече током припреме. 

Многи тврде да је гулаш најукуснији наредног дана, када се сви укуси у потпуности сједине.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.