Домаћи уштипци без квасца: Додајте ово у тијесто и биће мекани као душа

Уштипци без квасца идеални су када желите брз домаћи доручак без чекања да тијесто нарасте.

Готови су за само 15 минута, а један састојак који већ имате у кухињи даје им посебну мекоћу и ваздушасту текстуру.

Сирће је тајна за мекане и ваздушасте уштипке

Кашика обичног алкохолног сирћета, оног које већина има у кухињи, у комбинацији са содом бикарбоном прави реакцију која за само неколико секунди запјени. Тако се ослобађа угљен-диоксид који помаже да тијесто постане растресито и ваздушасто.

Зато је важно да соду и сирће помјешате непосредно прије додавања у тијесто. Када смјеса запени, одмах је сипајте у припремљене састојке како би реакција што више дјеловала у самом тијесту.

Рецепт за уштипке од јогурта који не упијају много уља

• 2 јајета
• 200 ml јогурта
• 200 g брашна
• 1 кашика сирћета
• пола кашичице соде бикарбоне
• прстохват соли
• уље за пржење

Умутите јаја, додајте јогурт и со. У посебној шољици помјешајте соду бикарбону и сирће. Када смјеса запени, одмах је сипајте у јаја и јогурт.

Постепено додајте брашно и кратко мјешајте док не добијете густо, благо љепљиво тијесто које се полако спушта са кашике. Кашиком спуштајте тијесто у загрејано уље и пржите уштипке на средњој температури, по минут-два са обе стране, док не порумене.

Зашто уштипци упију превише уља

Најчешћа грешка је недовољно загрејано уље. Тада тијесто упија масноћу умјесто да брзо добије корицу. Температуру провјерите тако што ћете убацити мало тијеста - ако одмах почне да цврчи и подигне се, уље је спремно.

Не остављајте тијесто да стоји након што додате соду и сирће. Реакција почиње одмах, зато је најбоље да уштипке пржите чим припремите смјесу.

Грешка са брашном која их чини тврдим

Немојте додати више брашна него што је потребно. Тијесто треба да остане мекано и благо љепљиво, јер ће превише брашна направити тврде и збијене уштипке.

Мјешајте само кратко, док се састојци не сједине. Дуго мјешање може учинити тијесто жилавим.

Са чиме се служе уштипци без квасца

Топли уштипци одлични су уз кајмак, млади сир и ајвар, а можете их послужити и у слаткој варијанти са шећером у праху или домаћим џемом.

Ако вам остану, немојте их затварати у кесу док су топли јер могу да омекшају. Ставите их у чинију и прекријте чистом кухињском крпом, преноси Крстарица.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.