Брзи колач са бресквама и јогуртом: Добије се пун плех, а освјежава боље од сладоледа

Пола килограма брескви, чаша јогурта и 30 минута у рерни на 180°Ц. То је цео трик због ког овај брзи колач са бресквама пресеца поподневну врелину боље него кугла сладоледа из замрзивача. Добијате пун плех врхунске посластице, а тесто остаје влажно и свеже и наредног дана.

Зашто јогурт мења све, а не даје само киселост?

Јогурт овде ради два посла одједном. Даје тесту трајну влагу која спречава сушење корице и реагује са содом бикарбоном стварајући ваздушасте рупице. Бирајте густи јогурт са 3,2% млечне масти. Воћне варијанте прескочите због вишка шећера који квари баланс. Резултат је мекано тесто које се топи у устима и лагана текстура која не оптерећује стомак током врелих дана.

Састојци за пун плех димензија 30 са 25
Све стаје у једну чинију и једну шерпицу. Без миксера, без одвајања беланаца, без чекања да нешто нарасте.

3 јајета и 150 грама шећера
200 милилитара киселог јогурта и 100 милилитара уља
250 грама брашна и кесица прашка за пециво
500 грама свежих брескви, исечених на кришке
Брескве иду на врх, а не у тесто
Ту већина вас направи грешку. Кад умешате воће у само тесто, брескве пусте своју воду и средина остане сирова. Уместо тога сипајте тесто у науљен плех, па кришке брескви поређајте по површини и лагано их утисните. Пече се 30 минута на 180 степени, док врх не добије златну боју. Чачкалица из средине излази сува, то је знак да је готов.

Хладан побеђује топао, овде без изузетка
Оставите га да се потпуно охлади, па у фрижидер на два сата. Топло печена бресква је слатка, али тек хладна постаје оно право освежење. Кад га извадите, кришке буду чврсте и сочне, а тесто хладно и густо. По врху просејте прах шећер, таман толико да забели. Овако се овај летњи колач са бресквама једе кашиком из плеха, право поред вентилатора.Нема свежих брескви, шта онда
Компот из тегле ради посао скоро исто. Оцедите добро брескве из конзерве, јер тај сируп је чиста вода која би вам расквасила тесто. Исте кришке, исти распоред по врху, исто време печења. Зими овако направите брзи колач са бресквама који мирише на јул, а напољу пада снег.

Сасвим друга прича од класичне воћне пите. Ако више волите бучнију корицу, поспите две кашике гриза по дну плеха пре теста, упиће вишак сока.

Да ли колач са бресквама може без прашка за пециво?
Може, али замените га кашичицом соде бикарбоне. Јогурт је довољно кисео да сода нарасте тесто и без прашка.

Колико дуго се чува колач са јогуртом?
У фрижидеру остаје свеж три дана. Због јогурта се не суши, само га држите покривеног фолијом.

Могу ли да користим нектарине уместо брескви?
Наравно, нектарине имају чвршће месо и пуштају мање сока, па чак и боље држе облик после печења

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.