Brzi kolač sa breskvama i jogurtom: Dobije se pun pleh, a osvježava bolje od sladoleda

Pola kilograma breskvi, čaša jogurta i 30 minuta u rerni na 180°C. To je ceo trik zbog kog ovaj brzi kolač sa breskvama preseca popodnevnu vrelinu bolje nego kugla sladoleda iz zamrzivača. Dobijate pun pleh vrhunske poslastice, a testo ostaje vlažno i sveže i narednog dana.

Zašto jogurt menja sve, a ne daje samo kiselost?

Jogurt ovde radi dva posla odjednom. Daje testu trajnu vlagu koja sprečava sušenje korice i reaguje sa sodom bikarbonom stvarajući vazdušaste rupice. Birajte gusti jogurt sa 3,2% mlečne masti. Voćne varijante preskočite zbog viška šećera koji kvari balans. Rezultat je mekano testo koje se topi u ustima i lagana tekstura koja ne opterećuje stomak tokom vrelih dana.

Sastojci za pun pleh dimenzija 30 sa 25
Sve staje u jednu činiju i jednu šerpicu. Bez miksera, bez odvajanja belanaca, bez čekanja da nešto naraste.

3 jajeta i 150 grama šećera
200 mililitara kiselog jogurta i 100 mililitara ulja
250 grama brašna i kesica praška za pecivo
500 grama svežih breskvi, isečenih na kriške
Breskve idu na vrh, a ne u testo
Tu većina vas napravi grešku. Kad umešate voće u samo testo, breskve puste svoju vodu i sredina ostane sirova. Umesto toga sipajte testo u nauljen pleh, pa kriške breskvi poređajte po površini i lagano ih utisnite. Peče se 30 minuta na 180 stepeni, dok vrh ne dobije zlatnu boju. Čačkalica iz sredine izlazi suva, to je znak da je gotov.

Hladan pobeđuje topao, ovde bez izuzetka
Ostavite ga da se potpuno ohladi, pa u frižider na dva sata. Toplo pečena breskva je slatka, ali tek hladna postaje ono pravo osveženje. Kad ga izvadite, kriške budu čvrste i sočne, a testo hladno i gusto. Po vrhu prosejte prah šećer, taman toliko da zabeli. Ovako se ovaj letnji kolač sa breskvama jede kašikom iz pleha, pravo pored ventilatora.Nema svežih breskvi, šta onda
Kompot iz tegle radi posao skoro isto. Ocedite dobro breskve iz konzerve, jer taj sirup je čista voda koja bi vam raskvasila testo. Iste kriške, isti raspored po vrhu, isto vreme pečenja. Zimi ovako napravite brzi kolač sa breskvama koji miriše na jul, a napolju pada sneg.

Sasvim druga priča od klasične voćne pite. Ako više volite bučniju koricu, pospite dve kašike griza po dnu pleha pre testa, upiće višak soka.

Da li kolač sa breskvama može bez praška za pecivo?
Može, ali zamenite ga kašičicom sode bikarbone. Jogurt je dovoljno kiseo da soda naraste testo i bez praška.

Koliko dugo se čuva kolač sa jogurtom?
U frižideru ostaje svež tri dana. Zbog jogurta se ne suši, samo ga držite pokrivenog folijom.

Mogu li da koristim nektarine umesto breskvi?
Naravno, nektarine imaju čvršće meso i puštaju manje soka, pa čak i bolje drže oblik posle pečenja

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.