Sve je do nekoliko jednostavnih trikova: Kako da krofne ne upiju previše ulja?

Krofne su jedna od onih poslastica kojima je teško odoljeti, ali se često desi da umjesto mekanih i vazdušastih dobijemo teške i masne zalogaje.

Tajna je u nekoliko jednostavnih koraka, od pripreme tijesta do pravilne temperature ulja.

Dodavanje male količine praška za pecivo može doprinijeti lakšoj i prozračnijoj strukturi, ali ne treba pretjerivati jer previše može promijeniti ukus i teksturu.

Važno je ostaviti tijesto da dovoljno odmori i naraste, jer će tako krofne tokom prženja biti mekše i manje će upijati masnoću.

Posebnu pažnju treba obratiti na temperaturu ulja, ako nije dovoljno zagrijano, krofne će upiti više ulja, dok će na previsokoj temperaturi brzo potamniti spolja, a ostati nedopečene iznutra.

Nakon prženja, krofne stavite na papirni ubrus ili rešetku kako bi se ocijedio višak masnoće i ostale što lakše i mekše.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.