Sočni mesni rolat sa sirom, pečurkama i povrćem: Idealan za svečanu trpezu

Mesni rolat sa bogatim nadjevom od kačkavalja, pečuraka i povrća odličan je izbor za porodični ručak ili svečanu trpezu. Spolja hrskav i rumen, a iznutra sočan, ovaj specijalitet jednostavno se priprema i izgleda veoma primamljivo.

Sastojci za rolat:

- 700 g miješanog mljevenog mesa
- 1 jaje
- 50 g prezli
- 1 manja glavica crnog luka
- 2 čena bijelog luka
- 1 kašika senfa
- 1 kašičica slatke mljevene paprike
- So i biber po ukusu
Za nadjev:
- 180 g kačkavalja
- 250 g šampinjona
- 1 manja šargarepa
- 2 kašike svježeg peršuna
- Pola kašičice timijana
- 20 g putera
- 1 kašika ulja
Za hrskavu koricu: Tri kašike prezli, 20 g putera i malo suvog začina.

Priprema

Sitno isjeckan crni i bijeli luk pomiješajte sa mljevenim mesom, jajetom, prezlama, senfom i začinima. Smjesu dobro sjedinite.

Šampinjone propržite na puteru dok tečnost ne ispari, dodajte sitno isjeckanu šargarepu, timijan i peršun, pa dinstajte još nekoliko minuta. Ostavite nadjev da se ohladi.

Meso rasporedite na papir za pečenje u obliku pravougaonika debljine oko jednog centimetra. Preko njega poređajte listove kačkavalja i pripremljeni nadjev, a zatim pažljivo urolajte.

Rolat prebacite u pleh, premažite otopljenim puterom i pospite prezlama pomiješanim sa začinima.

Pecite 50 do 60 minuta na 180 stepeni, dok meso u sredini ne dostigne najmanje 74 stepena.

Prije rezanja ostavite rolat da odstoji 15 minuta. Poslužite ga uz pire krompir, pečeno povrće ili svježu salatu.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.