Sočne kockice od palente koje se peku 40 minuta: Jedan sastojak mijenja teksturu kolača

Priprema traje oko 30 minuta, pečenje 40, pa za sat i 10 minuta na stolu možete imati 12 sočnih kockica. Ako tražite poslasticu koja je osvježavajuća i malo drugačija od uobičajenih kolača, ovaj kolač sa palentom mogao bi da bude pravi izbor.

Zašto palenta pravi razliku u ovom kolaču

Palenta kolaču daje zanimljivu i blago drugačiju teksturu, dok kombinacija limuna i kokosa daje posebnu aromu.

Ovaj kolač odličan je uz popodnevnu kafu ili kao lagana poslastica nakon ručka. Aroma kokosa i limuna spaja sočnost i osvježavajući ukus, pa će posebno prijati ljubiteljima poslastica sa citrusima.

Recept je jednostavan, a količina je dovoljna za oko 12 porcija. Nije potreban poseban kalup, a kolač se može pripremiti i u manjoj rerni, piše Krstarica.

Sastojci za kockice od palente sa limunom

• 150 g palente
• 200 g pšeničnog brašna
• 200 ml kokosovog mlijeka, od kojih 4 kašike treba sačuvati za glazuru
• 50 g kokosovog brašna
• 4 jaja
• 200 ml pavlake
• 200 g putera
• 4 kašike šećera
• 2 limuna – kora i sok
• 1 kesica praška za pecivo
• 100 g šećera u prahu za glazuru

Priprema tijesta korak po korak

Puter ostavite na sobnoj temperaturi da omekša, a ostale sastojke pripremite tako da vam budu pri ruci.

U velikoj posudi umutite puter električnim mikserom dok ne postane kremast.

U drugoj posudi umutite jaja sa šećerom dok smjesa ne postane lagana i pjenasta. Dodajte je u posudu sa puterom i miješajte dok se sve ne sjedini, a zatim dodajte pavlaku.

Kokosovo mlijeko sipajte postepeno, ali prethodno odvojite četiri kašike za glazuru.

Dodajte kokosovo brašno, narendanu koru oba limuna i sok jednog limuna.

U posebnoj posudi pomiješajte palentu, pšenično brašno i prašak za pecivo.

Pečenje i limunska glazura

Suve sastojke postepeno dodajte u vlažnu smjesu i miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.

Smjesu prebacite u prethodno podmazan i brašnom posut pleh.

Kolač pecite na 180 stepeni oko 40 minuta. Čačkalicom provjerite da li je gotov – ako izađe čista, kolač je pečen.

Za glazuru iscijedite sok preostalog limuna. Dodajte četiri kašike kokosovog mlijeka koje ste sačuvali, pa postepeno umiješajte šećer u prahu dok ne dobijete glatku glazuru.

Kada se kolač malo ohladi, prelijte ga glazurom i ostavite da se potpuno ohladi prije nego što ga isječete na kocke.

Važno je da glazuru ne stavljate na vruć kolač, jer će se istopiti i spustiti na dno pleha.

Kada se kolač potpuno ohladi, isjecite ga na kocke i poslužite.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.