Ruske piroške kojima niko ne može odoliti: Lako se prave, tope se u ustima

Domaćice obožavaju recepte koji su jeftini, a preukusni, a ove ruske piroške su baš to. Spremaju se na poseban način jer u tijesto ide kuvani krompir, zbog čega su nevjerovatno meke.

Vole ih i djeca i odrasli, a super su za doručak, večeru ili kad vam treba nešto brzo i sita za usput.

Glavna fora kod ovih piroški je što sastojke vjerovatno već imate u svojoj kuhinji.

Krompir u tijestu nije tu bezveze – on mu daje mekoću kakvu obično brašno ne može da postigne, pa piroške neće biti tvrde ni kad se ohlade.

Uz to, cijela mjera za vašu porodicu će vas izaći manje od 300 dinara, što je danas prava rijetkost za ovako dobar obrok.

ZAŠTO JE OVO TIJESTO NAJBOLjE?

Mnogi se pitaju zašto baš krompir ide u ruske piroške. Odgovor je jednostavan – on čuva svježinu. Čak i ako vam ostane koja piroška za sutradan, biće meka kao da je tek ispržena.

Ovo je i odličan način da iskoristite preostali pire od ručka, da se ništa ne baci.

SASTOJCI ZA RUSKE PIROŠKE

• 20 g svježeg kvasca
• 100 g kuvanog krompira
• 50 g maslaca (može i margarin)
• 350 g oštrog brašna
• 2 jaja (trebaće žumanca)
• malo mlijeka i pavlake
• šunka (mljevena ili sitno sjeckana)

PRIPREMA:

Prvo spremite kvasac. Razmutite ga u malo mlakog mlijeka, dodajte mrvicu šećera i ostavite da nadođe na toplom. Dok kvasac raste, u jednu veću činiju stavite kuvani krompir. Važno je da ga dobro izgnječite, kao za pire, da ne ostanu grudvice.

U to dodajte brašno, maslac koji je malo odstajao na sobnoj temperaturi i dva žumanaca. Na kraju sipajte onaj kvasac što je nadošao.

Sve to lijepo zamijesite rukama. Tijesto za piroške treba da bude glatko. Posolite ga po ukusu i ostavite da odmori nekih 45 minuta, najbolje pokriveno krpom da se ne suši.

Kad vidite da je tijesto naraslo, izbacite ga na dasku na koju ste prethodno posuli malo brašna. Podijelite ga na kocke koje ćete puniti mješavinom pavlake i sjeckane šunke.

PUNjENjE I PRŽENjE PIROŠKI BEZ GREŠKE

Kad stavljate fil, nemojte pretjerivati da vam ne bi curilo dok se prži. Jedna kašičica je sasvim dovoljna.

Ivice tijesta dobro pritisnite prstima da se zalijepe. Zamotajte ih lijepo kao piroške i ostavite ih na dasci još desetak minuta prije nego što ih spustite u tiganj. Tako će biti još vazdušastije. Ako volite, u šunku možete narendati i malo sira, biće još ljepše.

Piroške pržite na dosta masti ili ulja, kako vam je lakše. Naši stari su uvijek koristili mast jer tijesto tada ne upije previše masnoće i bude mirisnije.

Čim porumene s jedne strane, okrenite ih na drugu. Gotove piroške obavezno stavite na papirni ubrus da pokupi višak ulja.

Ove ruske piroške su toliko zasitne da će svako pojesti dvije-tri i biće pun. Uz njih najbolje ide hladan jogurt ili kiselo mlijeko.

Jeftino je, brzo se pojede, a kuća će mirisati na pravu domaću kuhinju.

Nemojte čekati, nego isprobajte ovaj stari recept već danas. Prijatno!

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.