Francuski kolač koji se topi u ustima: Far breton sa suvim šljivama

Far breton je jedan od onih deserta koji osvajaju jednostavnošću, mirisom i kremastom teksturom. Potiče iz živopisne Bretanje na sjeverozapadu Francuske, gdje je već generacijama omiljena poslastica.

Po teksturi podsjeća na kombinaciju pudinga i pečenog krema, dok mu suve šljive daju sočnost i prepoznatljiv ukus. Posebnu aromu donosi i malo ruma, u kojem se šljive prethodno natapaju.

Far breton možete poslužiti topao ili ohlađen, a posebno je ukusan dok je još blago topao i dok se kuhinjom širi miris vanile, putera i ruma.

VRIJEME PRIPREME

Oko 75 minuta.

SASTOJCI
100 g suvih šljiva bez koštica
100 g brašna
125 g kristal šećera
3 jajeta
1 kašičica ekstrakta vanile
500 ml mlijeka
60 g neslanog putera
2 kašike ruma

PRIPREMA

Suve šljive potopite u rum i ostavite ih da omekšaju. U međuvremenu otopite puter na srednjoj temperaturi dok blago ne zapjeni i ne dobije miris lješnika, a zatim ga ostavite da se malo ohladi.

U većoj posudi prosijte brašno, dodajte šećer i vanilu i dobro promiješajte.

U sredini napravite udubljenje i dodajte jedno po jedno jaje, neprestano miješajući dok smjesa ne postane glatka. Potom postepeno ulivajte mlijeko, najbolje u tri navrata, i svaki put dobro umutite kako biste dobili glatku i svilenkastu smjesu.

Na kraju dodajte rum i otopljeni puter i sve dobro sjedinite.

U pleh ili keramičku vatrostalnu posudu rasporedite suve šljive, a zatim ih pažljivo prelijte pripremljenom smjesom kako se ne bi pomjerile.

Pecite u rerni prethodno zagrijanoj na 180 stepeni oko 30 do 40 minuta, u zavisnosti od debljine kolača.

Far breton je gotov kada površina dobije tamnozlatnu, gotovo karamelizovanu boju. Nakon pečenja ostavite ga da se prohladi desetak minuta prije posluživanja.

Ovaj jednostavan francuski desert dokaz je da za dobru poslasticu nisu potrebni komplikovani sastojci – ponekad su dovoljni kremasto tijesto, suve šljive i miris ruma.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.