Hrana i piće
Foto: Agencije
Supa od kostiju besprijekorno spaja drevnu tradiciju i savremene vrijednosti i veoma je cijenjena zbog svojih hranljivih i ljekovitih svojstava.
- Kako se priprema
Supa od kostiju je poseban oblik jela koji se priprema tako što se kosti goveđeg, ovčijeg, pilećeg, ćurećeg ili svinjskog mesa kuvaju u vodi 12 do 24 časa. Dobar deo tečnosti je bogat kolagenom i proteinima, kao i mikroelemenatima. Ovi nutrijenti su vitalni za zdravlje - kolagen obezbeđuje strukturu, podršku i snagu koži, mišićima, kostima i vezivnom tkivu, dok je protein ključan za izgradnju i obnavljanje mišića, kože i drugih tkiva, kao i za podršku imunitetu, regulisanje krvnog pritiska, zdravlje kostiju, osećaj sitosti i kontrolu težine."Što duže kuvate kosti i držite ih u čorbi, dobićete više proteina i kolagena iz kostiju", naglašavaju nutricionisti i dodaju da su tu i mikroelemenati, kao što su aminokiseline, kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor, gvožđe, selen, vitamin A i B. Takođe je niskokalorična - obično 50 do 80 kalorija po porciji, od čega je većina protein.
- Koje su potencijalne zdravstvene koristi
Postoje razlozi da se vjeruje da konzumiranje supe od kostiju može pomoći zdravlju crijeva i crevnom mikrobiomu tako što štiti crijevnu barijeru, kažu stručnjaci.
"Obloga crijeva pomaže varenje, a tokom vremena ona može oslabiti i dovesti do sindroma propustljivih crijeva. Pored toga, redovna konzumacija čorbe od kostiju može smiriti stomak i biti korisna kod upale", naglašavaju.Neki minerali u supi, kao što su magnezijum, gvožđe i selen, pomažu imunitetu, zajedno sa aminokiselinama, pa ako je zima i želimo da podržimo svoj imunitet, ovo bi bilo korisno, jasni su nutricionisti. Pored toga, konzumiranje čorbe može pomoći kod mišićnih grčeva zbog elektrolita koje sadrži, kao i funkcije nervnog sistema i mišića.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.
