Napravljen hljeb od kvasca starog 4.000 godina

Agencije
Napravljen hljeb od kvasca starog 4.000 godina
Napravljen hljeb od kvasca starog 4.000 godina

Jedan arheolog-egiptolog, jedan biolog i stručnjak za pripremanje jela sa kvascem udružili su se da bi testirali da li je još upotrebljiv kvasac koji su pronašli na dnu posuda u kojima su bila jela i piva stara 4.000 godina, iz vremena srednjeg carstva u drevnom Egiptu.

Ovaj eksperiment i njegovi rezultati opisani su i objavljeni u najnovijem dvobroju stručnog časopisa “Arheolodži” za novembar i decembar 2019. godine.

Ispostavilo se da kvasac može da hibernira skoro beskonačno jer čim je bio aktiviran ponovo je počeo da se razmnožava.

To je isprobala arheolog Serena Lav sa Univerziteta iz Kvinslenda koja je kvascem sakupljenim sa dna posuda nađenih u grobnicama Egipćana i koristeći recepte koje je našla među pergamentima sa hijeroglifima dobila čak nekoliko vrsta piva.

Potrebna vlaga je obezbijeđena vlažnom sterilnom vatom i tako je obnovljen “život” kvasca koji je zatim pomiješan sa brašnom koje se dobija od žitarica kakve su Egipćani koristili.

© AD "Glas Srpske" Banja Luka, 2018., ISSN 2303-7385, Sva prava pridržana