Kupovne kore kao domaće: Premažite ih sa tri sastojka i biće kao da ste ih sami razvlačili

Gotove kore su spas kada želimo pitu bez razvlačenja testa, ali često im nedostaje ona posebna mekoća iznutra i hrskavost spolja koju imaju domaće kore. Ipak, postoji jednostavan način da kupovne kore kao domaće budu mnogo ukusnije – potrebno je samo napraviti dobar premaz od nekoliko sastojaka koje većina ima u kuhinji.

Kupovne kore kao domaće uz 3 sastojka

Za premaz vam trebaju:

• 2 kašike jogurta ili kisele pavlake – daje korama mekoću i bogatiji ukus
• 5 kašika ulja, rastopljenog putera ili masti – pomaže da se listovi lepo razdvoje i dobiju zlatnu koricu
• 3–4 kašike mineralne vode – čini premaz laganim i pomaže da pita tokom pečenja dobije lepšu, vazdušastiju teksturu

Možete koristiti samo ulje, ali kombinacija ulja i malo rastopljenog putera daje posebno lep miris i ukus.

Kako se pravi premaz
U posudi sjedinite jogurt ili pavlaku, ulje ili rastopljeni puter i mineralnu vodu. Dobro promešajte da dobijete ujednačenu, tečnu smesu koja se lako razmazuje.

Ne morate natapati kore. Dovoljno je da svaku lagano premažete ili poprskate, posebno po ivicama koje se najbrže suše.Kako da složite pitu
Uzmite četiri kore za jednu rolnu. Prvu lagano premažite, stavite drugu i ponovite postupak, pa isto uradite i sa trećom. Na poslednju rasporedite nadev po želji – sir, meso, spanać ili povrće.

Urolajte pažljivo i poređajte u pleh. Kada završite sve rolne, premažite ih ostatkom smese.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, dok pita ne dobije lepu zlatnu boju i hrskavu površinu.

Zašto premaz pravi toliku razliku
Kod gotovih kora problem je što su tanke i lako se isuše tokom pečenja. Masnoća im pomaže da dobiju hrskavu površinu, dok jogurt ili pavlaka dodaju mekoću i punoću ukusa.

Mineralna voda dodatno razređuje smesu i omogućava da se premaz lakše rasporedi po kori. Zato ne morate da preterujete sa količinom – važno je da svaki sloj bude ravnomerno premazan.

Trik za pitu sa sirom
Za pitu sa sirom ovaj premaz posebno lepo funkcioniše. Sir možete začiniti samo solju i malo jogurta, a kore premazivati u tankim slojevima.

Ako koristite masniji sir, nema potrebe da stavljate mnogo dodatne masnoće. Pita će i bez toga biti sočna iznutra, a spolja će dobiti lepu koricu.

A šta kada pravite slatku pitu?
Kod jabuka, višanja ili bundeve možete umesto ulja koristiti rastopljeni puter. On daje lep miris i bogatiji ukus, posebno kada se pita pospe šećerom u prahu nakon pečenja.

Samo pazite da nadev ne bude previše vlažan. Ako iz voća izlazi mnogo soka, kore će se teže ispeći i mogu ostati gnjecave.

Jedna greška koju treba izbeći
Nemojte previše natapati kore. Ako premaz stavite u debelom sloju, umesto hrskave pite možete dobiti teške i gnjecave slojeve.

Mnogo je bolje da svaku koru lagano premažete, ravnomerno rasporedite nadev i pitu odmah stavite u dobro zagrejanu rernu.

Tako se i obične gotove kore mogu pretvoriti u pitu koja miriše na domaću kuhinju, bez razvlačenja testa i višesatnog rada.

Najbolji deo? Premaz možete prilagoditi onome što spremate – ulje za slane pite, puter za slatke, a jogurt ili pavlaka za dodatnu mekoću.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.