Hrana i piće
Foto: Agencije
| Ilustracija
Korisno je uvijek u zamrzivaču imati mleveno meso, jer se od njega brzo može napraviti ručak – od faširanih šnicli i sarme do ćufti i lazanja bolonjeze. Međutim, šta ako zaboravite da ga na vrijeme izvadite iz zamrzivača?
Na portalu The Kitchen sproveli su koristan eksperiment u kojem su isprobali pet različitih metoda odmrzavanja mlevenog mesa, prenosi Indeks. Jednake količine mesa podelili su u kese za zamrzavanje jednake veličine i zamrzli ih preko noći, a zatim počeli odmrzavanje. Evo do kakvih su zaključaka došli:
Odmrzavanje u mikrotalasnoj
Za odmrzavanje mlevenog mesa u mikrotalasnoj rerni podešenoj na postavku odmrzavanja koju većina ovih pećnica ima, bilo je potrebno 6 do 7 minuta. Ova metoda se, međutim, pokazala kao najgora, jer se meso nije ravnomerno odledilo.
Nakon 5 minuta neki dijelovi mesa su još uvijek bili malo smrznuti, dok su drugi već počeli da se kuvaju. Osim toga, dosta tečnosti iz mesa se razlilo po tanjiru. Ova metoda dobila je ocjenu 4/10.
Odmrzavanje u hladnoj vodi (uz mijenjanje vode svakih 15 minuta)
Odmrzavanje u hladnoj vodi jedna je od najčešćih metoda odmrzavanja. Ključno je da se meso stavi u posudu sa vrlo hladnom vodom i da se ta voda mijenja svakih pola sata, kako bi se postupno zagrijevala i kako bi se spriječio nastanak bakterija.
U ovom eksperimentu voda se mijenjala svakih 15 minuta kako bi se ispitalo da li će se meso brže odmrznuti. Meso se ravnomerno odmrzavalo, a za potpuno odmrzavanje bilo je potrebno sat vremena. Ova metoda dobila je ocjenu 7,5/10, jer ipak nije bilo potrebno toliko često mijenjati vodu.
Odmrzavanje ispod mlaza hladne vode
Ovo je još jedna metoda koja se obično preporučuje za bezbjedno i delotvorno odmrzavanje mlevenog mesa, a uključuje stavljanje paketa smrznutog mlevenog mesa ili u sudoperu ili u posudu i puštanje hladne vode preko njega, dok se meso ne otopi.
Ova metoda je funkcionisala prilično dobro, a nakon sat i tri minuta mleveno meso je bilo potpuno odmrznuto. Ipak, najveća mana ove metode je to što voda mora da teče sat vremena. Ova metoda dobila je ocjenu 8/10.
Odmrzavanje u hladnoj vodi (uz mijenjanje vode svakih pola sata)
Ova metoda je najpreporučljivija za vrlo brzo odmrzavanje mlevenog mesa, a i u eksperimentu se pokazala sjajnom i zaradila je ocjenu 9,5/10. Uz minimalno rukovanje mesom i vodom, meso se odmrzlo za tačno sat vremena.
Odmrzavanje preko noći, u frižideru, u plastičnoj kesi
Ova metoda je najbolja i najlakša, jer vaš frižider obavlja većinu posla. Meso jednostavno premjestite iz zamrzivača u frižider i ostavite preko noći. U ovom se eksperimentu meso odmrzlo nakon puna 24 sata, a bilo je mekano, ravnomerno odmrznuto i spremno za upotrebu. Ova metoda dobila je ocjenu 10/10.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.
