Jedan trik i tijesto postaje savršeno mekano

Tajna savršenog, mekanog tijesta nije u skupim sastojcima, već u jednom jednostavnom triku koji najbolji pekari znaju i pažljivo čuvaju.

Sve se svodi na strpljenje i pravo vrijeme odmora tijesta. Kada tijesto lijepo naraste i odmori se, postaje vazdušasto, mekano i sočno – baš onako kako svi volimo.

Sastojci:

500 g brašna (tip 400 ili 500)

300 ml mlake vode (možete koristiti i mlijeko za bogatiji ukus)

1 kesica suvog kvasca (7 g)

1 kašičica šećera

1 kašičica soli

2 kašike ulja (maslinovo ili suncokretovo)

Priprema:

U posudi pomiješajte mlaku vodu, šećer i kvasac, i ostavite da odstoji oko 10 minuta, dok se ne zapjeni i kvasac „probudi“.

U veću posudu prosijte brašno i dodajte so. Napravite udubljenje u sredini i sipajte aktivirani kvasac i ulje.

Počnite da mijesite tijesto, dodajući po potrebi još malo vode ili brašna, dok ne dobijete mekano, blago ljepljivo tijesto koje se lako mijesi.

Mijesite tijesto rukama ili mikserom oko 8-10 minuta.

Pokrijte tijesto čistom kuhinjskom krpom i ostavite ga na toplom mjestu oko sat vremena, dok se ne udvostruči.

Nakon što tijesto naraste, pažljivo ga premjestite na radnu površinu i nežno premijesite.

Oblikujte tijesto po želji i ostavite ga još 15-20 minuta da odmori.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 25 minuta, dok lijepo ne porumeni.

Strpljenje je najvažnije – nemojte preskakati vrijeme dizanja tijesta

Dodavanje malo mlijeka ili pavlake u tijesto može doprinijeti još mekšem i bogatijem ukusu

Tijesto treba biti blago ljepljivo, nemojte dodavati previše brašna.

Nakon pečenja, prekrijte pecivo čistom krpom da ostane svježe i mekano i narednih dana

Isprobajte ovaj recept i uvjerite se zašto najbolji pekari ovu malu tajnu nikada ne otkrivaju! Tijesto mekano kao oblak postaće vam omiljeni izbor za sve vrste domaćih peciva, prenosi Krstarica.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.